Baklava yra populiariausias rytietiškas miltų saldainis. Yra šimtai jo paruošimo receptų. Kviečiame išbandyti vieną sėkmingiausių pagal skonį ir lipdymo būdą.
Ingredientai tešlai:
- miltai – 650-700 gr.;
- vanduo – 1 valgomasis šaukštas;
- sl. sviestas - 100 gr.;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
- Ingredientai sirupui:
- cukrus - 350 gr.;
- vanduo - 300 gr.;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- medus - 2-3 šaukštai.
Baklavos gamybos procesas
Norėdami minkyti tešlą, įmuškite kiaušinį ir įdėkite 100 gramų. lydyto sviesto ir stikline vandens.
Viskas išmaišoma ir suberiami miltai bei kepimo milteliai. Jis įvedamas porcijomis.
Tešla formuojama į rutulį. Tada jis atidedamas brinkti 40 minučių šiltoje vietoje po dangčiu.
Tešla padalinta į 8 dalis.
Iš jų iškočiojami 2 mm storio blyneliai.
Tada iš kiekvieno iš jų reikia iškirpti 15x20 cm kvadratą.Norėdami tai padaryti, turite padaryti šabloną iš kartono. Pjūvis daromas dantytu tešlos peiliu.
Stačiakampių centre su tuo pačiu peiliu kas 1 cm daromi skersiniai įpjovimai.Lakštas šiek tiek ištempiamas, perlenkiamas per pusę ir tvirtinami tešlos kraštai.
Tada tešla vėl perlenkiama per pusę ir vėl formuojama kampuose. Tada juosteles reikia padalyti į 2 lygias dalis ir per gautą tarpą įkišti vieną kraštą.
Tešlos kampus reikia sulipdyti, kad susidarytų vamzdelis. Taip suformuojami likę 7 tešlos gabaliukai.
Baklava kepama dideliame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gaisras yra didesnis nei vidutinis.
Tuo pačiu metu arba iškepus baklavą paruoškite sirupą. Į keptuvę pilamas cukrus ir pilamas vanduo. Virinama 10-12 minučių, tada įpilama citrinos sulčių ir medaus. Su jais sirupas turi virti dar 5 minutes.
Lieka paskutinis prisilietimas – pamirkykite baklavą sirupe ir dėkite į lėkštę. Po to jis yra paruoštas naudoti.
