Piknikų sezonas jau už nugaros, tačiau tai nėra priežastis atsisakyti sau ant grotelių keptos mėsos. Ir nesvarbu, kad jis gaminamas namuose, įprastoje orkaitėje. Kebabai išeina tokie pat minkšti, aromatingi, tarsi išmirkę dūmuose. O traškūs marinuoti svogūnai suteiks mėsai ypatingą nepakartojamą to paties patiekalo skonį nuo karštų vasaros dienų.
Produktai:
- 600 gramų kiaulienos (geriau rinktis riebesnę, kad mėsa nepasirodytų sausa),
- šaukštas augalinio aliejaus ir pomidorų pastos,
- druskos,
- mėgstamų prieskonių (paprika, kiaulienai, suneli apyniai, garstyčių sėklos).
Marinuotiems svogūnams: mažas svogūnas, vanduo, actas, cukrus, druska, žolelės (kiekis priklauso nuo svogūno dydžio, geriau pagal skonį).
Paruošimas:
1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, šiek tiek mažesniais nei įprastas kebabas.
2. Į mėsą įpilkite augalinio aliejaus, pomidorų pastos, druskos ir visų prieskonių.
3. Viską išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai susigertų į kiaulienos gabaliukus.
4. Palikite mėsą kelioms valandoms pasimarinuoti.
6.Medinius iešmelius pamirkykite verdančiame vandenyje, kad gaminant nesudegtų.
7. Mėsą suverkite ant improvizuotų iešmelių ir dėkite ant grotelių. Po grotelėmis padėkite kepimo skardą ir įpilkite vandens. Tai būtina, kad mėsa būtų sultingesnė ir minkštesnė.
8. Kepkite kebabus į 200 laipsnių orkaitę maždaug 50 minučių.
9. Įpusėjus procesui, vėrinukus apverskite į kitą pusę.
10. 10 minučių prieš gaminimą įjunkite grilio režimą, kad gautųsi traški plutelė.
Svogūnų marinavimas:
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite šaltu vandeniu ir pagal skonį įberkite cukraus, druskos ir 9% acto. Jei norite, pridėkite bet kokių žalumynų. Turite gauti šiek tiek rūgštų, saldų ir sūrų skystį. Laikykite svogūną marinate ne ilgiau kaip penkias minutes, tada nupilkite vandenį. Jei svogūnus laikysite ilgiau, jie pasirodys minkšti ir beskoniai.
Patiekite kebabą karštą, su svogūnais ir minkšta duona!
