Svogūnus galima marinuoti įvairiai: kad tik prarastų aitrumą, suminkštėtų, tarsi šiek tiek apkeptų, suteiktų papildomo skonio ir aromato arba liktų natūralūs. Dabar svogūną marinuosime taip, kad išliktų elastingumas ir „traškumas“, bet dingtų aštrumas ir kartumas.
Būtina:
- - svogūnas - vienas mažas svogūnas,
- - actas 6% - 35 gramai,
- - vanduo - 150 mililitrų,
- - druska - 0,5 arbatinio šaukštelio,
- - krapai - 3-4 mažos šakelės,
- - cukrus - arbatinis šaukštelis.
Marinuotų svogūnų paruošimas
Paimkite svogūną. Supjaustykite pusžiedžiais.
Sudėkite į gilų dubenį. Užpildykite actu ir šaltu, gal net ledu, vandeniu. Įpilkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir palikite 6 minutes.
Pamatysite, kaip svogūnų pusžiedžiai tampa gaivesni ir elastingesni. Supjaustome krapus.
Nupjauname viską, įskaitant stiebus. Šiuo atveju stiebą nupjauname labai smulkiai, o pačios šakos būna kiek didesnės. Įdėkite svogūną į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
Sudėkite atgal į dubenį, suberkite krapus ir išmaišykite.Paragaukite ir jei reikia pasūdykite.Pora minučių ir marinuoti svogūnai paruošti.
Gero apetito.
