Apetitą keliantis ir sultingas lula kebabas gali ne tik paįvairinti standartinį meniu, bet ir tapti originaliu patiekalu šventiniam stalui. Pagal šį receptą lula kebabas ruošiamas iš kiaulienos, į kurią dedama šviežių lašinių, kad būtų sultingumas ir reikalinga klampi struktūra. Į faršą taip pat dedama petražolių, svogūnų ir prieskonių – jie suteikia lula kebabui nuostabaus skonio ir aromato. Skirtingai nuo klasikinio avienos patiekalo, kiaulienos faršo su taukais nereikia specialiai plakti. Kepant keptuvėje puikiai laikosi ant iešmelių. Šis procesas yra paprastas, o rezultatas tikrai jus džiugins.
Ingridientai
Produktai, kurių jums reikės:
- 500 g kiaulienos;
- švieži taukai - 200 g;
- petražolės - 1 vidutinė krūva;
- 200 g raudonojo svogūno;
- 120 g įprastų svogūnų;
- 2 arb. khmeli-suneli;
- vyno actas (arba įprastas);
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- druskos;
- daržovių aliejus;
- paprika - 1 šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų;
- 1 citrina.
Papildomai reikės 7 medinių iešmelių. Iš šių produktų bus pagaminti 7 lula kebabai.
Lula kebabo kepimas keptuvėje
1. Taukai ir mėsa supjaustomi gabalėliais ir susukami per dideles mėsmalės skylutes.
2. Į gautą faršą suberkite suneli apynius, papriką, druską (apie 1 lygio arbatinį šaukštelį) ir juoduosius pipirus.
3. Maltą mėsą gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 20-30 min.
4. Per šį laiką galite paruošti kitus produktus. Raudonąjį svogūną supjaustykite žiedais, įberkite cukraus, druskos (1 a.š.), 2 valg. l. vyno acto ir nedidelio žiupsnelio juodųjų pipirų.
5. Viską užpilkite 200 g verdančio vandens ir palikite 20 min., kad pasimarinuotų. Tada skystis nupilamas ir svogūnai dedami į lėkštę.
6. Įprasti svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais, o petražolės susmulkinamos.
7. Petražolės ir svogūnai derinami su malta mėsa.
8. Viską gerai išmaišykite.
9. Pailgi lula kebabai formuojami iš maltos mėsos ant iešmelių, suteikiant jiems šiek tiek suplotą formą.
10. Tada apkepkite lula kebabus keptuvėje su augaliniu aliejumi, atsargiai apversdami visas puses iki auksinės rudos spalvos. Šilumą geriau laikyti ant vidutinės – kad šonai gerai apkeptų, bet neapdegtų.
Lula kebabai yra paruošti. Patiekite gaminius su raugintais svogūnais, apšlakstydami jų paviršių citrinos sultimis. Gero apetito!
