Pagal šį receptą paruoštas „Pollock“ yra sveikas ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos ar šventinei vakarienei. Baltos mėsos gabalėliai, troškinti grietinės padaže su česnaku, tiesiog ištirps burnoje. Patiekalui nepakartojamo aromato suteiks česnako skiltelės. Pollock kepimas užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių.
Ingridientai:
- skerdena (šaldyta arba šviežia) - 1 skerdena.
- aliejus - 80 ml.
- grietinė - 100 g.
- miltai - 80 g.
- švieži česnakai - 2 gvazdikėliai.
- pipirų mišinys - žiupsnelis.
- druska - 10-12 g.
- žalieji svogūnai - krūva.
Žingsnis po žingsnio Pollock kepimo keptuvėje receptas su nuotraukomis:
1. Išvalykite ir išdarinėkite žuvį, nupjaukite pelekus. Nupjaukite galvą ir uodegą, o žuvies skerdeną kruopščiai nuplaukite vandeniu. Išdžiovinkite popieriniu ar medžiaginiu rankšluosčiu. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kurių storis ne didesnis kaip du centimetrai.
2. Žuvies gabaliukus įtrinkite druska ir pipirų mišiniu. Sudėkite į gilų dubenį ir padėkite į nuošalią vietą marinuotis 10-12 minučių.
3.Per tą laiką paruoškite padažą: į puodelį sudėkite grietinę, smulkintus svogūnus, susmulkintas česnako skilteles, įvairių paprikų mišinį. Įberkite druskos pagal skonį.
4. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Jei mišinys per tirštas, galima įpilti šiek tiek vandens.
5. Žuvį pamarinavus su prieskoniais, išimkite iš puodelio ir kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose. Kepkite verdančiame aliejuje iš vienos pusės iki patrauklios plutelės.
6. Apverskite gabalėlius į keptą pusę ir kepkite iki tokios pat būklės kitoje pusėje.
7. Paruoštą padažą užpilkite ant apkeptų pollokų ir troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu ketvirtį valandos.
8. Verdant padažas šiek tiek sutirštės.
9. Paruoštą žuvį patiekite su padažu ir kapotomis žolelėmis.
10. Gausite skanius gabalėlius su minkšta mėsa, kurie lengvai atsiskirs nuo kaulų.
Esu tikras, kad jus sudomins šis receptas: Visada kepu tik žuvį „Leningrado stiliumi“, nepamirštamas sovietinių valgyklų skonis - https://ltn.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html
