Daugelis virėjų mano, kad kepsnių ruošimas yra grynai vyriška veikla. Todėl mūsų šeimoje šį patiekalą marinuoja ir kepa tik vyras. Vienas iš originalių marinato receptų yra su pienu. Gatavi produktai yra ypač švelnūs ir tuo pačiu labai sultingi. Štai receptas.
Ingridientai:
- - kiauliena (kaklas) - 2 kg;
- - citrina - 3 vaisiai;
- - svogūnai - 6 galvos;
- - geriamasis vanduo (išgrynintas arba stalo vanduo be dujų) - 1,2 l;
- - prieskonių mišinys šašlykams - 2 pakeliai (50 g);
- - nenugriebtas pienas (2,5 proc. riebumo) - 1 l;
- - stambiai malta jūros druska - 2 šaukštai. l.
Minkšto kiaulienos šašlyko paruošimas:
1. Kiaulienos sprandinės gabalėlį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Mėsą mirkykite piene 1,5 valandos.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite storais žiedais.
4. Paruoškite marinatą: citrinas nuplikykite verdančiu vandeniu ir išspauskite sultis, o gautas šviežias sultis sumaišykite su vandeniu ir prieskonių kompozicija.
5.Pieną nupilkite, kiaulieną sumaišykite su svogūnų žiedais, pasūdykite ir marinuokite 5,5 val.
6. Mėsos krūveles pakaitomis su svogūnų žiedais smeigti ant iešmelių ir apkepti produktus ant žarijų. Kartkartėmis iešmelius reikia apversti, gabalėlius gausiai apšlakstant citrinų marinatu.
7. Paruoštą mėsą patogiausia dėti į karščio karštį prieš patiekiant į lėkštę, papuošiant kebabą vienodais žalumynais.
Kaip garnyrą prie šašlykų dažniausiai verdu arba kepu bulves. Ir būtinai ruošiu didelį dubenį vasariškų salotų iš pomidorų, saldžiųjų paprikų, agurkų ir žaliųjų svogūnų, daržoves pagardinu kvapniu kaimiškų saulėgrąžų aliejumi.
Mėgaukitės maistu gryname ore!
