Kaip skaniai marinuoti silkę? Daugelis namų šeimininkių užduoda šį klausimą. Yra daug būdų sūdyti silkę, tačiau dažniausiai tai yra sūrymo būdai. Dažniausiai jos yra daug darbo reikalaujančios, reikalauja papildomų indų, vandens ir daug vietos. Silkę siūlau sūdyti sausu būdu. Tai labai patogu, greita ir skanu. Parodysiu tris skirtingus marinavimo būdus, o jūs išsirinksite labiausiai patinkantį. Arba kaip aš atkreipiu dėmesį į visus tris metodus vienu metu.
Taigi, pradėkime.
Pirmasis būdas: lengviausias ir greičiausias
Ingridientai:
- šviežiai šaldyta silkė - 1 vnt;
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- cukrus - 1 gramas;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- juodieji pipirai žirniuose - 8 vnt.
Nupjaukite žuvies galvą ir uodegą.
Aštriu peiliu perpjaukite silkės pilvą ir pašalinkite vidurius.
Nuplaukite žuvį po tekančiu vėsiu vandeniu. Atsargiai nuimkite stuburą.
Pabarstykite žuvį druska, cukrumi ir pipirais. Išdėliokite lauro lapą.
Silkę perlenkite per pusę.
Silkę dėkite į lėkštę ir suvyniokite į maišelį. Padėkite į šaldytuvą parai. Silkė pasirodo lengvai sūdyta, tanki ir vidutiniškai pikantiška.
Antras būdas: aštrus
Ingridientai:
- šviežiai šaldyta silkė - 1 vnt;
- akmens druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- granuliuotas cukrus - 2 gramai;
- rupi paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 8 vnt
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Išvalykite žuvį, nuimdami galvą ir uodegą. Iš silkės išimkite vidų. Nuplaukite ir pašalinkite kaulus.
Gausiai pabarstykite pipirais, druska ir cukrumi.
Dėkite ant lėkštės ir apšlakstykite aliejumi.
Supakuokite į maišelį ir šaldykite 24 valandas.
Iš saldžiųjų pipirų silkė išeina labai sodraus skonio.
Trečias būdas: sultingi suktinukai
Ingridientai:
- šviežiai šaldyta silkė - 1 vnt;
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- cukrus - 1 gramas;
- citrina - 0,5 vnt;
- malti juodieji pipirai - 1 gramas.
Supjaustykite silkę: pašalinkite galvą, uodegą ir vidurius. Nuplaukite žuvį po tekančiu šaltu vandeniu.
Atlaisvinkite žuvį nuo stuburo ir didelių kaulų. Išspauskite pusės citrinos sultis tiesiai ant žuvies.
Druskos, pipirų ir pabarstykite cukrumi.
Susukite skerdeną į ritinį. Suvyniokite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
Leiskite silkei pastovėti parą. Silkė pasirodo švelni ir lengvai pasūdyta.
Silkę supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Puikiai dera su virtomis bulvėmis. Tokia graži silkė papuoš ir eilinę vakarienę, ir šventinį stalą.
Mega metodas: kaip tik per porą minučių nulupti silkės filė be kaulų - https://ltn.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
