Mėgstate save ir savo artimuosius palepinti sūdyta žuvimi? Naminė žuvis visada yra geresnė nei parduotuvėje pirkta žuvis. Šiandien sūdysime ančiuvius, bet ne paprastai, o su prieskoniais. Juodgalvis yra maža, bet riebi, specifinio skonio žuvis iš ančiuvių šeimos. Žuvis pasirodo nepaprastai skani ir puikiai dera su virtomis bulvėmis. Įtraukę ančiuvius į savo racioną, prisotinsite savo organizmą svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Jame yra mūsų visų mylimų omega-3.
Ingridientai:
- Švieži šaldyti ančiuviai - 300 gramų;
- druska - 2 gramai; lauro lapas - 2 gabalėliai;
- juodieji pipirai - 5 vnt;
- nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- svogūnas - 1 galva;
- aštrios žolelės žuviai sūdyti - 1 gramas.
Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
Kaip skaniai pasūdyti ančiuvių žuvį
Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vėsiu vandeniu. Sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Paruoškite indą žuvims sūdyti. Tiks plastikinis indas su dangteliu arba įprastas stiklinis indas. Ant dugno uždėkite šiek tiek druskos ir prieskonių. Sudėkite ančiuvius. Dar kartą pabarstykite druska ir prieskoniais.
Antras sluoksnis žuvies ir prieskonių. Uždenkite dangčiu ir keletą kartų pakratykite indą, taip sumaišydami žuvį su prieskoniais. Įdėkite indą su žuvimi į šaldytuvą ant apatinės lentynos. Palikite parai, kad išsūdytų.
Žuvis duos sulčių, pasisavins tiek druskos, kiek reikės, ir bus pagardinta prieskoniais.
Paimkite mėginį mažiausiai po 24 valandų. Jei sūdymas jus tenkina, perkelkite ančiuvius į lėkštę ir užpilkite nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite ant ančiuvių – tai suteiks dar daugiau pikantiškumo gatavam patiekalui.
Mėgaukitės skania, sveika ir riebia žuvimi.
