Pavargote gaminti įprastą mėsą ar maltą mėsą? Jokiu būdu negalima kepti šašlyko ar kebabo? Pabandykite pasigaminti labai paprastą, tačiau skanų ir neįprastą patiekalą – naminį maltą vištienos šašlyką keptuvėje. Su nuostabiu padažu, pagamintu iš įprastų ingredientų, šis receptas iš karto užkariaus jūsų artimuosius. O jei patieksite jį toje pačioje keptuvėje, su ryžių garnyru, niekas neatskirs šio patiekalo nuo restorano patiekalo.
Kokių ingredientų reikės?
Šašlykui mums reikės:
- malta vištiena - 1 kg;
- svogūnai – 180-200 gr.;
- saldžiosios paprikos - 60-80 gr.;
- petražolės - 20 gr.;
- česnakai - 20 gr.;
- džiūvėsėliai – 25 gr.;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- raudonųjų čili dribsnių – 1 a.š. l.;
- kmynų – 1 a.š. l.;
- malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- druskos.
Padažui reikės:
- raudonasis svogūnas – 0,5 vnt. (100 gr.);
- paprika - 1 vnt. (80-100 gr.);
- raudoni pomidorai - 200 gr.;
- česnakai - 5 skiltelės (10 g);
- visa aitrioji paprika – 2-3 vnt., nebūtina;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- actas - 1/4 puodelio;
- sūrus vanduo.
Ryžiai garnyrui (nebūtina), augalinis aliejus kepimui.
Šašlyko kebabo gaminimas namuose
Svogūną ir pipirus nulupkite ir supjaustykite kuo mažesniais kubeliais.
Galite toliau pjaustyti peiliu. Smulkiai supjaustykite petražoles, česnaką susmulkinkite peiliu, naudodami spaudą arba česnako spaudą.
Sumaišykite su prieskoniais ir malta mėsa, pagal skonį pasūdykite.
Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš faršo suformuokite šiek tiek pailgus rutuliukus. Atsargiai užverkite ant lazdelių ar medinių iešmelių. Tada išimkite iš pagaliukų, išdėliokite ant medinės lentos ir įdėkite į šaldiklį 30-40 min.
Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Sudėkite maltos mėsos gabalėlius ir kepkite iš visų pusių ant vidutinės ugnies, baigę apverskite.
Paruoškite padažą. Nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite susmulkintą raudonąjį svogūną ir papriką. Įdėkite nesmulkintą česnaką, 5-6 skilteles, smulkintus pomidorus, aitriąsias paprikas, jei norite.
Viską gerai apkepiname, dedame pomidorų pastą ir druską. Virkite ant stiprios ugnies 5 minutes, įpilkite stiklinę vandens ir troškinkite uždengę 20 minučių. Įpilkite acto, užvirinkite ir viską plakite trintuvu iki vientisos masės.
Patiekalą galite patiekti tiesiai keptuvėje. Supilkite paruoštą padažą ir palaukite, kol skystis šiek tiek išgaruos. Išvirkite ryžius, išdėliokite juos lygiame kauburėlyje ir papuoškite šviežiomis kapotomis žolelėmis.
Kitoje pusėje dedame kebabą. Šiek tiek padažo galima palikti ir patiekti atskirai. Patikėkite, šis patiekalas nepaliks abejingų nei vieno iš jūsų šeimos narių, nei draugų.
