Daugelis žmonių mėgsta naminius ledus. Tačiau ne visi jį gamina. Atrodo, kad darbo daug ir reikia rasti geros riebios grietinėlės. Tačiau ledus galite pasigaminti labai paprastai, iš įprasto pieno, kiaušinių ir cukraus. Būtinai išbandykite šį ledų receptą ir gaminsite juos dažnai.
Mums reikės:
- pienas - 900 ml;
- vištienos kiaušiniai – 6 vnt.;
- granuliuotas cukrus - 300 gr.;
- Vanilės ekstraktas.
Pieniškų ledų receptas be grietinėlės
Pieną pašildome, žiūrėdami, kad „nepabėgtų“ nuo viryklės. Nuolat maišykite.
Atskirkite trynius nuo baltymų.
Į trynius įberkite šaukštą cukraus ir pradėkite plakti.
Palaipsniui supilkite 100 ml. šilto pieno, įlašinkite 2-3 lašus vanilės ekstrakto dėl skonio.
Atsargiai supilkite trynių mišinį į likusį pieną, nuolat plakdami.
Padėkite ant mažiausios ugnies ir toliau plakite, kol sutirštės. Jokiu būdu neturėtume virti mišinio. Labai svarbu jo neperkepti, tad maišant ir plakant virkite apie 6-8 minutes.
Tada leiskite mišiniui visiškai atvėsti.
Į baltymus įpilkite 250 g. Sachara.
Įdėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite 7-10 minučių.
Atvėsinkite ir plakite iki storų putų. Sumaišykite dviejų rūšių mišinį – trynio-pieno ir baltymų.
Perkelkite į tinkamus indus ir padėkite į šaldiklį.
Plakite plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės.
Po 3-4 valandų naminiai ledai yra paruošti. Geriau ištraukti šaukštu, pamirkytu šiltame vandenyje. Arba galite iš karto sudėti į mažas formeles ir patiekti porcijomis.
