Raudonasis svogūnas yra labai sultingas, vidutiniškai stiprus, aromatingas vaisius, kuris savo ryškiu skoniu gali papuošti bet kokį receptą. Puikiai tinka virtiniams, salotoms, troškinimui, marinatams ir kebabams gaminti. Sultingi svogūnų gabalėliai turi stiprų kvapą, todėl jo negalima vartoti žalio (prieš darbą ar susitikimą). Tačiau yra išeitis: galite greitai marinuoti.
Saldžiarūgštis sūrymas padeda vaisiams įgyti subtilų, pikantišką skonį ir „nubodo“ jo aromatą, todėl jį galima vartoti bet kuriuo metu. Jo taip pat galima dėti į salotas, troškintus, mėsą, troškinius, mėsainius, sumuštinius ir gaminti užkandžius. Jis taip pat tinka kaip savarankiškas užkandis. Lengvai sukuriamas ir nebrangus patiekalas oriai papuoš net šventinį stalą.
Šiam marinatui rekomenduojama naudoti raudonus vaisius, jie yra ryškiausio skonio. Taip pat patartina naudoti natūralų obuolių ar vynuogių actą. Taip užkandis taps skanesnis, natūralesnis ir sveikesnis. Jei reikia, klasikinį saldiklį galite pakeisti keliais šaukštais skysto medaus ar cukranendrių cukraus.
Ingridientai:
- - 300 gramų svogūnų;
- - 120 ml vandens;
- - 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus;
- - 1 šaukštelis. druskos;
- - 2 vnt. gvazdikėliai ir kvapieji pipirai;
- - actas 6% (100 ml).
Marinuotų svogūnų paruošimas:
1. Raudonus vaisius susmulkinkite plonais pusžiedžiais. Sudėkite žaliavas į gilų dubenį, tinkamą marinatui sukurti.
2. Į puodą supilkite saldiklį, jūros arba valgomąją druską ir prieskonius.
3. Į indą supilkite rekomenduojamą skysčio kiekį.
4. Į indą įpilkite natūralaus acto. Mes naudojame rūgštį iš bet kokio vaisiaus, svarbiausia, kad ji būtų kokybiška. Laukiame, kol infuzija pradės aktyviai burbuliuoti.
5. Šiek tiek atvėsusį sūrymą supilkite į dubenį su raudonojo svogūno gabalėliais.
6. Sumaišykite visus produktus, kad žaliavos būtų kruopščiai prisotintos marinatu.
7. Užkandį palikite 20-35 min.
8. Prie bet kurio patiekalo patiekite raugintus raudonuosius svogūnus.
Traškus, skanus, aromatingas, gali būti naudojamas kaip savarankiškas užkandis ant jūsų stalo.
