Ar visada norisi užkąsti ko nors saldaus, tačiau tuo pat metu turi stipriai save apriboti, nes bijo priaugti papildomų kilogramų? Pažįstamas jausmas? Tuomet būtinai reikia pabandyti pasigaminti obuolių zefyrus. Jį lengva paruošti, galite valgyti praktiškai be jokių apribojimų, nesijaudindami dėl savo figūros. Ir šis produktas yra visiškai natūralus, jame yra tik obuoliai ir šiek tiek cukraus. Būtinai išbandykite – puiki alternatyva pramoniniu būdu gaminamiems saldumynams.
Ingridientai
Reikia labai nedaug:
- obuoliai 1 kg.
- vandens 30 ml.
- cukraus 1 a.š.
Obuolių zefyrų paruošimo procedūra
Paruoškite viską, ko jums reikia. Galite paimti visiškai bet kokius obuolius. Atsižvelgiant į jų saldumą, reguliuokite cukraus kiekį. Jei nesate saldumynų mėgėjas, tuomet į daugumą veislių jo dėti nereikia.
Nuplaukite vaisius, supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdis ir sėklų ankštis. Jei yra pažeistų ar supuvusių vietų, jos taip pat turi būti pašalintos. Sudėkite į tinkamo dydžio skardą. Tai galite padaryti net su čiuožykla, obuoliams išvirus jų tūris sumažės.
Supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies.Skystis yra būtinas, kad masė nesudegtų pradinėse stadijose, tada ji bus išleista pakankamais kiekiais iš obuolių.
Retkarčiais pamaišydami atneškite vaisius, kol suminkštės. Laikas priklauso nuo keptuvės tūrio ir pločio. Vidutiniškai tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.
Naudodami panardintą trintuvą, viską sutrinkite iki kuo vientisesnės masės. Jei norite, galite pertrinti per sietelį.
Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite cukraus.
Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišydami kepkite dar kelias minutes. Laikas priklauso nuo obuolių sultingumo ir pradinės tyrės konsistencijos. Tiesą sakant, kuo jis storesnis, tuo greičiau zefyras išdžius. Taigi, jei norite, galite praleisti šį punktą.
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Paskirstykite kuo tolygiau maždaug 6-7 milimetrų storio sluoksniu.
Džiovinkite orkaitėje pravertomis durelėmis 100 laipsnių temperatūroje apie 2 valandas, tačiau laikas taip pat labai skirsis. Paruoštas obuolių zefyras taps skaidrus, elastingas ir nelips prie rankų. Jis turi būti atskirtas nuo pergamento, kai sluoksnis visiškai atvės. Antrasis džiovinimo variantas užtrunka ilgiau, tereikia palikti kepimo skardą virtuvėje, o po 4-5 dienų skanėstas išdžius nenaudojant orkaitės.
Picos pjaustytuvu supjaustykite zefyro sluoksnius juostelėmis, susukite į vamzdelį ir suriškite siūlu.
Obuolių zefyrus galite laikyti šaldytuve uždarame stikliniame inde gana ilgai.
Pažiūrėk, koks jis gražus. Ir kaip tai skanu – žodžiais neapsakoma! Gero apetito!
