Ingridientai
- 1,5-2 kg krūtinėlės,
- 0,75 a.š ciberžolė,
- 1 valgomasis šaukštas. deganti adžika,
- 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčios,
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų,
- 1 svogūnas,
- druska - pagal skonį,
- 1 morka,
- 3 lauro lapai,
- 5 skiltelės česnako,
- 1 valgomasis šaukštas. Viduržemio jūros žolelių mišinys.
Paruošimas
Rulonui rinksime ploną krūtinėlę be odelės, geriausia ne per riebią. Paruoškime prieskonius vidui.
Krūtinėlę supjaustykite pagal storį, šiek tiek nenupjaukite iki galo. Išskleiskime ją kaip knygą. Mūsų krūtinėlė tapo plonesnė, bet didesnio ploto.
Druska iš abiejų pusių.
Užtepkite karštą adžiką į vidų. Stengiamės nepersistengti, nes originali adžika yra gana aštrus prieskonis.
Paskirstykime per visą sluoksnį.Įdėkite šiek tiek Dižono garstyčių grūdelių ir taip pat paskleiskite.
Mūsų sluoksnio storis pasirodė maždaug 1,5-2 cm.
Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, o morkas šiek tiek stambiau.
Česnaką ir morkas tolygiai paskirstykite per visą sluoksnio paviršių.
Pabarstykite ciberžole.
Tada Viduržemio jūros žolelių mišinys.
Tvirtai susukite vyniotinį.
Pritvirtinkite siūlu.
Ritinukas gavosi gan ilgas, todėl perpjaunu per pusę. Viena pusė pasirodė liesa, kita riebesnė, bet ir su geru mėsos sluoksniu.
Supilkite vyniotinį į keptuvę su vandeniu, suberkite svogūną ir lauro lapą, pasūdykite. Užvirkite, pašalinkite putas ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies 2,5 valandos.
Atsargiai išimkite vyniotinį, atvėsinkite ir keletą valandų palaikykite šaldytuve.
Nuimame siūlą, kuriuo sutvirtinome mėsą.
Atšaldytas vyniotinis gerai išlaiko formą ir gerai pjaustomas. Naudojame kaip šaltą gabalėlį, taip pat sumuštiniams.
