Neįprasti pusryčiai, pagaminti iš paprastų kiaušinių - omletas „Poulard“

Prancūzijoje labai populiarus sotus, sveikas ir neįprastas pusryčių variantas, kuris labiau primena suflė nei tradicinį omletą. Patiekalas turi prancūziškas šaknis ir gavo savo pavadinimą iš jo kūrėjo vardo. Patiekimo būdas jus nustebins, todėl drąsiai paruoškite jį savo artimiesiems ir palepinkite romantiškais pusryčiais lovoje. Be to, „Pular“ reikalauja minimalaus produktų kiekio, kurį tikriausiai kiekvienas turės savo šaldytuve.

Ingridientai:

• Maži kiaušiniai – 4 vnt.
  
• Sviestas – keptuvės patepimui.
  
• Druska – 1 žiupsnelis baltymams, 1 žiupsnelis tryniams.

Neįprasto omleto gaminimas

1. Paruoškite reikiamus produktus. Kruopščiai nuplaukite kiaušinius po tekančiu šaltu vandeniu. Patartina paimti keptuvę aukštais kraštais arba troškintuvą, nes patiekalas pasirodo aukštas.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių. Norėdami tai padaryti, galite naudoti paruoštą įrenginį arba rankiniu būdu supilti kiaušinį iš vienos lukšto pusės į kitą. Svarbiausia neskubėti ir dirbti atsargiai, trynys neturi patekti į baltymą, kitaip jis gali prastai plakti.

3.Į trynį įberkite druskos ir išmaišykite iki vientisos masės.

4. Kiaušinių baltymus ir druską plakite mikseriu, kol pasidarys stabili, tiršta konsistencija, primenanti skutimosi putas. Pradedame nuo mažo greičio ir palaipsniui didiname greitį.

5. Į keptuvę įdėkite gabalėlį sviesto, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol išsilydys.

6. Supilkite trynių mišinį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol trynys sustings. Mes nesikišame, neapverčiame.

7. Baltymų putas dėkite ant gatavo trynio ir tolygiai paskirstykite.

Laikyti ant silpnos ugnies be dangčio. Periodiškai palieskite omleto viršų; jei jis nelimpa prie piršto, jis paruoštas.

8. Sudėkite į lėkštę balta puse į viršų, perpjaukite pusiau ir sudėkite puseles balta puse į viršų, kaip sumuštinį. „Poulard“ omletas yra paruoštas keptuvėje.