Mėgstantys kiaulinius taukus laikyti šaldytus ar apibarstytus druska, daug praranda, nes sunku iš jų sugalvoti ką nors geresnio už šaltą užkandį sūryme. Būtinai paruoškite porą stiklainių šio patiekalo, ir nieko nepasigailėsite.
Ingredientai 1 porcijai:
- bet kokių lašinių, geriausia su mėsos gabalėliu – 2 kg;
- vanduo – 1 l;
- druska - 200 gr. (žiemą galite naudoti 150-180 laipsnių);
- česnakai - 4-6 skiltelės;
- lauro lapas - 2 lapai;
- kvapieji pipirai - 4 žirniai;
- juodieji pipirai - 8 žirneliai.
Užkandžių ruošimo procesas
Pirmiausia reikia paruošti sūrymą. Į keptuvę pilamas 1 litras vandens ir įpilama 200 gramų. druskos. Žiemą galima dėti mažiau – 150-180 g. Tirpalas užvirinamas.
Kol sūrymas ruošiasi, reikia supjaustyti lašinius ir supilti į litrinius stiklainius. Gabaliukai klojami nesutampant, kad būtų galima tolygiai mirkti marinate. Su 2 kg taukų gausite 2 skardines po 1 l.
Į kiekvieną stiklainį įdėkite 2–3 skilteles česnako, lauro lapą, 2 kvapiųjų pipirų žirnelius ir 4 žirnelius juodųjų pipirų.
Tada stiklainiai užpilami sūrymu ir uždengiami dangteliu.
Prieš kočiodami juos reikia sterilizuoti 2 valandas ant silpnos ugnies.
Susuktos skardinės dedamos vėsinimui dangteliu žemyn.
Kai tik jie atvės, juos reikia perkelti į rūsį arba šaldytuvą. Šaltų stiklainių viduje turi susidaryti želė, vadinasi, viskas iškepta teisingai.
Taukus galima valgyti vos tik atvėsus.
Užkandis patiekiamas šaltas.
