Jei jums patinka aštri, lengvai sūdyta žuvis, būtinai išbandykite šį receptą. Taip paruošta skumbrė puikiai išsilaiko šaldiklyje, o perpjauta atšyla tiesiogine to žodžio prasme per kelias minutes, todėl galima valgyti iškart, net ir po mėnesio.
Ingridientai:
- skumbrė – 2 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis;
- cukrus - 0,5 šaukštelio;
- česnakai - 4 skiltelės;
- lauro lapas – 4 vnt.;
- malti pipirai - 0,5 šaukštelio;
- maltos kalendros - 0,5 šaukštelio.
Lengvai sūdytos skumbrės paruošimo procesas
Pirmiausia nupjauname pelekus ir nupjauname uodegą.
Skumbrė supjaustoma filė.
Svarbu atsargiai pašalinti visus kaulus.
Toliau reikia pasūdyti. Norėdami tai padaryti, pabarstykite filė iš abiejų pusių druskos ir cukraus mišiniu.
Tada jis įtrinamas su tarkuotu česnaku.
Ant filė užberkite pipirų, kalendrų ir smulkiai pjaustytų lauro lapų mišinį.
Tada gabalėliai sukraunami poromis vienas ant kito ir sandariai apvyniojami maistine plėvele.
Suvyniotą žuvį reikia sūdyti 3 valandas kambario temperatūroje arba per naktį šaldytuve.
Po to 2-3 valandas reikia užšaldyti šaldiklyje ir patiekalas yra paruoštas valgyti.
Sušaldyta skumbrė supjaustoma plonais griežinėliais.Kambario temperatūroje jie labai greitai įkais ir taps minkšti. Šis patiekalas puikiai dera su virtomis bulvėmis arba galite valgyti tiesiog su duona.
