Taukai sūryme yra maistingas, skanus užkandis, ypač tinkamai paruoštas. Jei norite, kad jis būtų minkštas, kad jis tiesiogine prasme ištirptų burnoje, būtinai naudokite šį receptą.
Ingridientai
Ingredientai sūrymui 1 kg taukų:- vanduo – 1 l;
- druska - 4 šaukštai;
- Lauro lapas;
- kvapieji pipirai;
- juodųjų pipirų žirneliai;
- česnako.
Taukų paruošimo procesas
Taukų oda nuvaloma, nuplaunama ir nusausinama popieriniu rankšluosčiu. Tada jį reikia supjaustyti dideliais gabalėliais.
Į keptuvę pilamas 1 litras vandens ir įpilama 4 valg. su krūva druskos.
Galite nustatyti, ar sūrymas pakankamai sūrus, įlašinę į jį žalią vištienos kiaušinį. Jei nebus pakankamai druskos, ji nuskęs.
Sūrymas užvirinamas. Į jį dedama lauro lapų, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Sūrymas turi virti 3-4 minutes, po to jį reikia atvėsinti.
Kol sūrymas vėsta, reikia supjaustyti kelias česnako galvutes griežinėliais.
Tada česnakai ir taukai išdėliojami sluoksniais giliame dubenyje. Iš užšaldyto sūrymo išimamas lauro lapas ir dedamas tarp gabalėlių.
Tada taukai visiškai užpilami sūrymu ir prispaudžiami lėkšte su svarmeniu, kad neplauktų aukštyn.Šioje būsenoje jis paliekamas kambario temperatūroje 2-3 dienas. Po to sūryme esantys taukai dedami į šaldytuvą dar 3 dienoms.
Išmirkę lašiniai išimami iš sūrymo, išdžiovinami ir patiekiami. Bet koks perteklius turi būti užšaldytas maišeliuose, kad jie nesugestų. Po atšildymo gabalėliai bus tokie pat minkšti ir kvapnūs.
