Ingridientai:
- kiaulienos pilvas arba pilvas – 1,3 kg (du ilgi gabaliukai);
- česnakai - 1 galva;
- kvapieji pipirai - 10 žirnių;
- paruoštas prieskonių mišinys lašinių, lašinių ir rūkytos mėsos marinavimui – 25-30 g;
- paprika - 0,5 šaukštelio;
- rupios druskos – 2 v.š. l.;
- sojos padažas - 2 šaukšteliai.
Jei pageidaujate, vietoje jau paruošto prieskonių mišinio, įsigyto prekybos centre, galite naudoti mėgstamas aromatines žoleles ir prieskonius (maltus juoduosius ir baltuosius pipirus, aitriąją raudonąją papriką, kalendrą, baziliką, ožragę, kadagio vaisius, gvazdikėlių pumpurus, įlanką). lapų ir kt.), bet ne daugiau kaip du valgomuosius šaukštus tam tikram taukų svoriui.
Žingsnis po žingsnio paruošimas su nuotraukomis:
1. Pašalinkite apnašas nuo storos odos, ant kurios pritvirtinti lašiniai.
2. Povilnį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3. Kiekvieną juostelę perpjaukite skersai į 2 dalis.
4.Kiekvieną iš keturių gabalėlių įtrinkite druska, taukų prieskoniais ir paprika.
5. Nulupkite česnaką, padalintą į skilteles ir supjaustykite skersai griežinėliais.
6. Į kiekvieną kepimo maišelį įdėkite po 2 gabalėlius taukų su mėsos sluoksniais, užpilkite sojos padažu, taip pat suberkite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką ir 5 kvapiųjų pipirų žirnelius.
7. Apvyniokite plastikinius maišelius, stengdamiesi kuo labiau išstumti orą iš vidaus.
8. Kiekvieną celofano pakuotę įdėkite į permatomą plastikinį marškinėlių maišelį, kuris vėliau surišamas mazgu.
9. Gautas dvi pakuotes dedame į didelį puodą, mazgais į viršų, užpilame šaltu vandeniu ir uždengiame dangčiu ar mažesnio skersmens lėkštę lengvai troškiname.
10. Uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, palaukite, kol užvirs vanduo, sumažinkite ugnį iki mažos ir palikite troškintis 80-90 minučių.
11. Išimkite gabalėlius iš keptuvės, leiskite jiems visiškai sustingti kambario temperatūroje ir padėkite į šaldytuvą bent 5 valandoms, o dar geriau – nakčiai.
12. Supjaustykite dvigubus maišelius (plastikinius ir celofaninius), išimdami išvirtą povandenį, peilio galiuku nuvalykite lašinius, kad pašalintumėte likusį česnaką ir sustingusius riebalus. Nusunktas riebias sultis galima naudoti naminiams padažams ruošti arba dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus verdant, troškinant, kepant produktus.
Prieš patiekiant, atšaldyti taukai su mėsos sluoksniais (krūtinėlės arba kiaulienos pilvo) supjaustomi gražiais griežinėliais kartu su stora oda.
Baltos ir rožinės spalvos taukų gabaliukai puikiai atrodo pjaustytoje mėsoje ir tinka sumuštiniams su rugine ir kvietine duona.
Produktai gerai laikosi šaldytuve tiek supjaustyti, tiek sveiki.Jei reikia ilgai išsaugoti paruoštą popjovį, jis užšaldomas (temperatūra apie –18°C), dedamas į plastikinius maišelius su užtrauktuku. Šioje formoje jis gali likti iki 10 mėnesių.
Taip pat galite greitai ir be maišelio paruošti taukų pagal šį receptą - https://ltn.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Skanaus!
