Šiuolaikiniai šašlykų receptai dažniausiai remiasi mažose parduotuvėse įsigytais prieskoniais. Dėl to jie mažiau jaučia natūralų mėsos skonį. Jei pavargote nuo tokių receptų su ryškiais prieskoniais, pabandykite virti šašlyką pagal seną SSRS metodą. Jame yra mažiausiai prieskonių.
Ingridientai:
- Mėsa - 2 kg;
- svogūnas – 250 gr.;
- juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- druska - 2 šaukšteliai;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- šakelė šviežio baziliko;
- actas - 1,5 šaukštai;
- vanduo – 0,7 l.
Šašlykų kebabo ruošimo procesas pagal SSRS receptą
Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kad ji gerai iškeptų.
Tada supjaustykite svogūną žiedais. 2 kg mėsos reikia 250 g. Lukas.
Į keptuvę, į kurią dedama mėsa, reikia įdėti 1 šaukštelį. juodųjų pipirų, 2 lauro lapų ir 2 šaukštelių. cukraus ir druskos. Tada užpilama 0,7 l verdančio vandens ir viskas maišoma, kol ištirps.
Į atvėsusį marinatą įpilkite 1,5 a.š. acto.
Tada mėsa ir svogūnai dedami į keptuvę.
Juos reikia tolygiai išmaišyti marinate, o ant viršaus užberti baziliko šakelę.
Mėsą geriau marinuoti iš anksto, kad ji per naktį išliktų marinate šaldytuve.Taip pat procesą paspartinti galite marinuodami vos 1 valandą kambario temperatūroje. Net per tokį trumpą laiką jis vis tiek taps minkštesnis. Šis kebabas, skirtingai nei marinuotas majoneze su maltais prieskoniais, nepridega.
Pasirodo labai skanu ir atrodo apetitiškai.
