Iš skumbrės galima gaminti įvairius patiekalus, tiek virtas, tiek keptas, tiek keptas. Bet kas mėgsta šią žuvį, žino, kad taikant šiuos kepimo būdus ji dažnai būna šiek tiek sausa. Skaniausias ir riebiausias skumbrės užkandis gaunamas, kai ją verdame marinate. Išbandykite patys naujo marinato receptą, pagal kurį žuvį galėsite valgyti jau po 2 valandų. O jei turite laiko palaukti, palikite per naktį ir gausite neįtikėtino skanumo.
Virimo laikas: 2 valandos 20 minučių.
Ingridientai:
- 1 skumbrė;
- 1 pomidoras;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
- 4 valg. l. sojų padažas;
- 20 g krapų;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 1 šaukštelis. pipirai (kiti prieskoniai);
- druskos pagal skonį.
Marinuotos skumbrės paruošimas
1. Prieš sūdant žuvį reikia paruošti. Šiuo tikslu pašaliname vidurius ir žiaunas. Skumbrės filė galima išpjaustyti išėmus filė nuo kaulų, arba galite tiesiog supjaustyti įprastais gabalėliais išilgai keteros. Jei planuojate žuvį patiekti kuo greičiau, nepjaustykite jos per didelės, kitaip ji nespės marinuotis.
2. Perkelkite visus gabalus į gilų dubenį. Stengiamės nieko neišmesti.Jei jums nepatinka uodega, įpjaukite išilgai šonų, kad sūrymas patektų į vidų. Taigi net nekenčiama uodega taps tikru gardumynu.
3. Svogūną supjaustykite plunksnomis ir perkelkite į atskirą puodelį. Šiame recepte negailėkite svogūnų, nes jie puikiai dera su skumbre. Susmulkintus krapus ir stiebus suberkite į svogūnų indą.
4. Pomidorą supjaustykite dideliais gabalėliais ir taip pat perkelkite į dubenį su svogūnu. Supjaustykite česnaką mažais žiedais ir nusiųskite ten. Česnakas šiame recepte yra būtinas, tačiau jo negalima dėti dideliais kiekiais, kitaip jis nustelbs kitus skonius.
5. Daržoves pagardinkite saulėgrąžų aliejumi, įpilkite kelis šaukštus sojų padažo ir šiek tiek acto arba citrinos sulčių. Būtinai įberkite juodųjų pipirų, patartina naudoti šviežiai maltus pipirus, nes jie suteikia norimo pikantiškumo ir ryškaus aromato.
6. Dubenėlio turinį sumaišykite rankomis ir pradėkite minkyti. Tai būtina, kad pomidoras, svogūnas ir česnakas išleistų sultis. Visi skoniai susijungs ir turėsime puikų marinatą skumbrėms. Sojų padažas į marinatą nededa druskos, tik suteikia skonį. Taigi paragaukite sūrymo ir įberkite druskos pagal skonį.
7. Skumbres užpilkite sūrymu, likusias daržoves perkelkite į žuvį dubenyje. Perkėlus dalį daržovių, išmaišykite žuvį, kad svogūnai ir česnakai nukristų į dugną. Likusią dalį dedame ant viršaus. Kas 15-20 minučių žuvį reikia pamaišyti, nes sultys teka žemyn ir ten žuvis dar šiek tiek pasūdoma. Mums svarbu pasiekti kokybišką sūdymą ir kitus gabalus.
8. Žuvį galima patiekti po 2 valandų marinavimo, per tą laiką ji sugers reikiamą druską.Galite sūdyti daug ilgiau, todėl skumbrė bus prisotinta visų aromatų ir skonių, todėl žuvis pasirodys dar skanesnė. Žuvis tikrai nebus žalia, nes marinate yra rūgšties iš pomidorų, svogūnų, acto ar citrinos sulčių. Perkelkite gabalus į lėkštę. Marinuotos daržovės yra labai skanios, todėl jas galima naudoti ir patiekimui. Žuvies gabaliukus užpilkite sūrymu. Ar jaučiate šį nuostabų aromatą?
