Visi žuvies mėgėjai turi skubiai čia atvykti. Šiandien aš jums papasakosiu savo mėgstamiausią skumbrės receptą. Be to, žuvį ne tik kepsiu, bet ir gaminsiu karštai rūkytą. Aiškumo dėlei parodysiu jums žingsnis po žingsnio nuotraukas. O jei kas nors jau ruošiasi išvykti, manydamas, kad tai labai daug darbo reikalaujantis procesas, tai geriau pasilikti ir perskaityti iki galo. Juk paprastesnio recepto sugalvoti neįmanoma. Viskas, ko jums reikia, yra žuvis ir „skysti dūmai“. Pirkti jį dabar nėra problema jokioje maisto prekių parduotuvėje.
Karštai rūkytos žuvies gaminimas
Galite pasiimti bet kokią žuvį pagal savo skonį. Mėgstu karštai rūkytą skumbrę. Jis praktiškai neturi kaulų (tik stuburą), ir yra nebrangus. Žuvis galima nusipirkti šaldytą arba šviežią, su galvomis arba be jų. Tai neturi jokio skirtumo. Jums tereikia skirti šiek tiek laiko išvalyti žuvį nuo vidurių ir nupjauti galvą, jei žuvis buvo parduota neišdarinėta. Be to, visas veiksmų algoritmas yra tas pats.
Skumbres užšaldžiau užsidėjęs galvą, todėl teko šiek tiek palaukti, kol žuvis šiek tiek atitirps, prieš ją valant ir nukirpant.Nėra prasmės visiškai atitirpinti. Pirma, tam prireiks papildomo laiko, antra, šiek tiek sušalusią žuvį išvalyti nuo jos vidurių yra daug lengviau.
Taigi, žuvies skerdeną be galvų, išvalytą, o paskui išplautą išorėje ir viduje perpilu į bet kurį indą, o tada įberiu truputį druskos. Bet druskos dėti nereikia. Susikoncentruokite į savo skonį.
Tą patį darau su kiekviena žuvimi. Tada įprastu kulinariniu šepetėliu skumbrės skerdeną iš visų pusių gerai padengiu „skystais dūmais“. Ir palieku pusvalandį pailsėti, kad žuvis būtų prisotinta „dūmų“.
Iš pradžių kepiau du gabaliukus, bet paskui nusprendžiau, kad dviejų neužteks ir įdėjau trečią skumbrę, darydama su ja taip pat, kaip ir su ankstesnėmis. Todėl po pusvalandžio tris žuvis iškart perkėliau ant oro gruzdintuvės grotelių.
Įjungiau lygiai pusvalandžiui esant 205 laipsnių Celsijaus temperatūrai ir vidutiniam ventiliatoriaus greičiui. Ir po nurodyto laiko karštai rūkyta skumbrė, paruošta namuose, yra visiškai paruošta.
Žuvis pasirodo labai švelni. Filė lengvai atsiskiria nuo stuburo ir tiesiog tirpsta burnoje. Rekomenduoju išbandyti šį paprastą receptą.
Gero apetito visiems!
