Yra daug būdų sūdyti ir džiovinti žuvį. Aš naudoju gana paprastą ir patikrintą metodą.
Žingsnis po žingsnio žuvies sūdymo ir džiovinimo elektrinėje džiovykloje būdas
Sugautą žuvį dedu į plastikinį indą ir apibarstau druska, kurios norma yra vienas kilogramas žuvies kilogramui. Mažoms žuvims, tokioms kaip kuojos ir ešeriai, optimalus sūdymo laikas yra nuo trijų iki penkių dienų. Per tą laiką druska iš žuvies ištraukia vandens perteklių.
Tada turėtumėte pasirinkti reikiamą žuvies kiekį džiovinimui atskirame inde.
Tada reikia nuplauti nuo druskos ir pamirkyti, kad nebūtų per sūru.
Žuvis turėtų būti mirkoma tiek valandų, kiek dienų ji buvo sūdyta.
Išleidę vandenį iš talpyklos, galite pradėti džiovinti. Žuvis negalima dėti per stipriai ant džiovinimo padėklo, turi būti laisvos vietos, kad ant kiekvienos žuvies galėtų pūsti oras.
Dėl dirbtinio oro srauto džiovinimas elektrinėje džiovykloje vyksta gana greitai. Tuo pačiu metu neišsiskiria nereikalingi kvapai, o virtuvėje vis dar viešpatauja tvarka.Nenustatykite per aukštos temperatūros, kad išdžiovintumėte žuvį, kitaip ji bus minkšta, tarsi iškepusi. Geriausia naudoti žemiausios temperatūros džiovinimo nustatymą.
Mažos žuvys yra paruoštos valgyti per 24 valandas.
Didesniems teks džiūti porą dienų.
