Įdarytų kopūstų suktinukai – vienas populiariausių patiekalų mūsų šalyje ir buvusiose sovietinėse respublikose. Labiausiai paplitęs variantas – malta mėsa su svogūnais ir ryžiais, suvyniota į virtų kopūstų lapus, troškinta vandenyje ar padaže. Taip pat yra tinginių kopūstų suktinukai, kai kopūstai susmulkinami kartu su įdaru, formuojami kotletai ir troškinami padaže. Tačiau kitose šalyse pažįstamų ingredientų derinys patiekiamas neįprasta forma. Norėčiau jums rekomenduoti kopūstų suktinukus, paruoštus pagal kinišką receptą.
Ko tau reikia
Norėdami paruošti kiniško kopūsto suktinukus, jums reikės šių ingredientų:
- malta jautiena – 600 gr.;
- svogūnai - 400 gr. (4 vidutinės galvos);
- morkos - 250 gr. (2 vidutinės dalys);
- virti ryžiai - 150 gr.;
- paprika - 250 gr. (2 vnt.);
- balti kopūstai - 1 šakutė;
- žalios petražolės;
- augalinis aliejus - 90 ml;
- pomidorų pasta - 2,5 a.š. l.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- vanduo;
- actas 9% – 2 v.š. l.;
- cukrus - 1,5 a.š. l.;
- druskos, prieskonių pagal skonį.
Taip pat reikės folijos, puodo, keptuvės ir indo kepimui orkaitėje.
Kopūstų suktinukų paruošimo procesas kinų kalba
Į faršą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, maždaug 150-200 g.Baltuosius ryžius išvirkite iki pusės išvirimo, apie 10-12 minučių.
Smulkiai supjaustykite petražoles, į faršą įberkite druskos ir prieskonių. Viską kruopščiai išmaišykite.
Iš kopūsto galvos išpjaukite šerdį. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įpilkite 2 valg. l. acto. Išsiunčiame kopūsto galvą ir leidžiame virti po uždarytu dangčiu, kol lapai pradės ramiai atskirti vienas nuo kito. Išardykime šakutes.
Iš kiekvieno lapo pašalinkite kietą šerdį, taip padalydami kopūsto lapą į dvi dalis. Iš faršo formuojame ilgą 2-2,5 cm skersmens „dešrą“ ir dedame išilgai ant kopūsto lapo.
Įdarą suvyniokite į kopūsto lapą ir susukite į spiralę. Mes gaminame keletą tokių "sraigių".
Keptuvėje įkaitinkite 50 ml. augalinio aliejaus, sudėkite likusį pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas. Pakepinkite porą minučių, suberkite smulkintus pipirus. Druskos, pipirų, suberkite mėgstamus prieskonius, išmaišykite ir pakepinkite dar porą minučių.
Pabaigoje sumaišykite su 1 šaukšteliu. pomidorų pastos, įpilkite 100 ml. vandens, smulkiai supjaustyto česnako ir troškinkite, kol atsiras būdingas česnako kvapas.
Daržovių mišinį lygiu sluoksniu paskleiskite ant seklios orkaitės indo dugno. Ant viršaus sandariai uždėkite paruoštas sraiges.
Pašildykite 40 ml. augalinio aliejaus, įpilkite 2 valg. l pomidorų pasta, pakepinti. Supilkite 250-300 ml. vandens, sumaišykite iki vientisos masės. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Užpildykite mūsų indą, uždenkite folija, sandariai pritvirtinkite kraštus.
Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Nuimkite foliją ir kepkite patiekalą neuždengtą orkaitėje dar 20 minučių.
Į lėkštę išdėliokite kopūsto vyniotinį, o ant viršaus per vidurį uždėkite šaukštą daržovių iš keptuvės dugno.Nuostabiai skanus, labai gražus ir išoriškai neįprastas patiekalas yra paruoštas. Pabarstykite mėgstamomis žolelėmis ir patiekite su grietine arba vieną.
Patikėkite, geresnių kopūstų suktinukų nesate ragavę!
