Šprotų filė su dviem įprastomis šakėmis
Valgomoji šprotų dalis, kaip žinoma, yra tik filė, kuri dažniausiai atskiriama peiliu, o tai nėra visai patogu, atsižvelgiant į mažą šios rūšies žuvies dydį.
Šią procedūrą galima labai palengvinti ir paspartinti virtuvinį peilį pakeitus 2 paprastomis stalo šakėmis. Klasikinis metodas prasideda padėjus žuvį ant plokščios lėkštės arba pjaustymo lentos.
Toliau viena šakute prispaudžiame šproto galvutę prie lėkštės, o kita supjaustome filė iki keteros ir išilgai jos nukreipiame šakutės šoną nuo galvos iki uodegos pagrindo.
Tada apverskite skerdeną į kitą pusę ir pakartokite procedūrą.
Modifikuotas variantas prasideda taip pat, kaip ir klasikinis, tačiau atskyrus viršutinę filė, skerdenos neapverčiame, o vienu šakės spygliuku išverčiame stuburą ir atskiriame nuo apatinės filė.
Pabaigoje apatinę filė atskiriame nuo galvos ir čia baigiasi valymo procedūra.
