Nuimant silkės stuburą išilgai nugaros, kaip daro daugelis virėjų, filė viduje gali likti smulkūs kauliukai. Norint jų išvengti, reikia praktikos, kurios paprastas žmogus neturi. Neturėdami patirties, galite puikiai išpjaustyti silkę vienu mažai žinomu būdu ir tiesiogine prasme per 1 minutę.
Ko jums reikės:
- pjaustymo lentelė;
- plastikinis maišelis;
- aštrus peilis.
Silkės pjaustymo filė be kauliukų procesas
Pjaustymo lenta dedama į plastikinį maišelį, o ant jo – silkė. Žuviai nupjaunama galva, atpjaunamas pilvas ir pašalinamos vidurinės dalys. Tada maišelis sutraukiamas kartu su vidinėmis pusėmis, o lenta lieka švari.
Silkė nuplaunama šaltame vandenyje. Tada rodomuoju pirštu dešinėje nupjautos galvos pusėje reikia iškirpti porą šonkaulių ir išplėšti juos iš filė. Tada tai taip pat daroma nykščiu kairėje. Po to turite judėti link uodegos ir pašalinti šonkaulius kartu su ketera.
Beveik visi maži kaulai išeis su ketera. Belieka jį tiesiog nupjauti kartu su uodegos peleku.Toliau reikia perbraukti pirštu išilgai keteros linijos, kad filė nustumtų iki odos. Uodegos srityje gali likti keli kaulai, juos galima lengvai paimti peilio galiuku ir ištraukti.
Filė vidus nugramdomas peiliu, kad neliktų juodos plėvelės. Tada pelekai nupjaunami. Galiausiai reikia pirštais paimti filė puseles išilgai pašalintos keteros linijos ir nuplėšti nuo odos. Dėl to jums liks 2 tobuli gabalai be vieno kaulo.
