Daugeliui taukai yra kone mėgstamiausias produktas. Su sluoksniais ir be jų, plonas ir storas, sūdytas įvairiais būdais. Kiekviena rūšis turi savo gerbėjus. Žiemos šaltyje suteiks sotumo jausmą, o vasaros karštyje atgaivins ir vėsins smulkiai supjaustyti taukai. O lašinius geriausia sūdyti patiems, nes visada galite pasirinkti mėgstamus prieskonius, kad išgautumėte norimą skonį. Šiandien noriu pasiūlyti patį paprasčiausią, galima sakyti, pagrindinį būdą – kiaulinių taukų sūdymą su česnaku. Labai paprasta: gabalėlius gausiai apvoliokite druskos ir prieskonių mišinyje, sudėkite į maišelį ir parai padėkite į šaldytuvą. Taigi, sugaišę vos 5 minutes laiko, netrukus galėsite mėgautis skaniais ir aromatingais sūdytais lašiniais.
Ingridientai
- švieži taukai 400 g.
- česnako 4-5 skiltelės
- druskos 2 a.š.
- kalendros 1 a.š.
- pipirų mišinio 1 arb.
- lauro lapas 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio taukų sūdymo receptas
Paruoškite viską, ko jums reikia. Taukus supjaustykite maždaug 10x5 cm dydžio gabalėliais, bet kuo jie mažesni, tuo greitesnis sūdymo procesas. Jei supjaustysite smulkiau, naminiai taukai bus paruošti per pusę reikiamo laiko.Pageidautina, kad taukai būtų švieži, nešaldyti ir kokybiški, nuo to tiesiogiai priklauso galutinio produkto skonis.
Į skiedinį suberkite druską ir prieskonius ir rankomis sulaužykite lauro lapą. Mišinį galima pasigaminti viską sumalant kavamale arba naudojant jau paruoštas. Tačiau šviežiai malti prieskoniai yra daug intensyvesnio skonio.
Gerai sutrinkite grūstuvu. Sudėkite susmulkintą česnaką.
Išmaišykite ir supilkite į plokščią lėkštę. Gausiai aptepkite kiekvieną taukų gabalėlį iš visų pusių.
Įdėkite į tvirtą plastikinį maišelį.
Užriškite, stengdamiesi viduje palikti kuo mažiau oro. Padėkite į šaldytuvą parai.
Po kelių valandų bus pastebima, kad taukai šiek tiek sudrėko, tai gerai. Patartina maišelio turinį periodiškai maišyti ir vartyti, kad sūdymas būtų tolygesnis.
Po 24 valandų galite pabandyti. Ilgalaikiam saugojimui taukų gabalėlius kartu sudėkite į maišelį į šaldiklį.
