Kas gali būti paprasčiau už keptas bulves? Kiekvienas turi savo būdą, kaip paruošti šį paprastą ir skanų patiekalą. Vieni deda prieskonių ir svogūnų, kiti labiau mėgsta tik druską, vieni uždengia dangčiu, kiti kepina daug riebalų. Tačiau tarp daugelio yra tik vienas paprastas būdas paruošti keptas bulves, o ne troškintas, troškintas ar troškintas.
Traškios keptos bulvės yra iš krakmolingų veislių. Nereikia bijoti, kad terminio apdorojimo metu ši veislė suges ir gabalai praras vientisumą. Atvirkščiai, krakmolo dėka paviršiuje susidarys auksinė pluta, o viduje bus minkštas trupinis minkštimas.
- Virimo laikas: 20 minučių.
- Porcijų skaičius: 2.
Reikalingi ingredientai ir įranga
Recepte yra ingredientų dviems žmonėms. Paskaičiuoti konkrečios įmonės gumbų skaičių paprasta: 2,5 vidutinio dydžio gumbų (200 g žalių) reikia padauginti iš porcijų skaičiaus. Taip pat, atsižvelgiant į šeimos narių pageidavimus ir amžių, į bulves galite dėti prieskonių ir svogūnų, bet galite apsieiti ir be jų.
Taigi pasiruošimui jums reikės:
- Bulvės – 5 vidutinio krakmolo gumbai (400 – 450 g);
- rafinuotas aliejus – 70 ml;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Druska - pusė arbatinio šaukštelio be skaidrės;
- Malta paprika, juodieji pipirai, šviežios žolelės – nebūtina.
Jums taip pat reikės šios įrangos:
- daržovių lenta;
- aštrus smulkinimo peilis ir pjaustymo peilis;
- indas su vandeniu;
- ketaus keptuvė arba neprideganti;
- medinė mentele;
- popierinis arba medžiaginis rankšluostis.
Virimo procesas žingsnis po žingsnio
1. Gumbus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į dubenį supilkite švarų šaltą vandenį. Į šį vandenį dedamos nuskustos bulvės. Išvalius visą tūrį, gumbai gerai nuplaunami ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu.
2. Bulves galima pjaustyti įvairiai. Recepte naudojamas pjaustymas kubeliais. Norėdami tai padaryti, nuo gumbų nupjaunamos suapvalintos šoninės dalys, taip pat apipjaustomos viršuje ir apačioje.
3. Gautas stačiakampis supjaustomas į tris plokštes.
4. Lėkštės sukraunamos viena ant kitos ir supjaustomos dar į tris dalis, gaunami kubeliai. Pjaudami turėtumėte stengtis, kad visos dalys būtų vienodo dydžio. Tada bulvės įgaus tolygią spalvą ir keps vienu metu, neliks žalių ar apdegusių dalių.
5. Nupjautų dalių nereikia išmesti. Jie dedami į atskirą dubenį, kad vėliau būtų naudojami daržovių troškiniams ar tyrinei sriubai.
6. Kai kubeliai supjaustomi, jie išdėliojami ant rankšluosčio. Šiuo metu padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite augalinį aliejų (iki 7 - 10 mm aukščio) ir leiskite gerai sušilti. Bulves gerai nusausinkite audiniu arba popieriniu rankšluosčiu. Ši technika išgaus traškią plutą.
7. Kitas etapas – virėjo nuožiūra.Jei vaikai nemėgsta bulvių su svogūnais, geriau jų nedėti. O jei patiekalas skirtas suaugusiems, tuomet bus vertinami svogūnai ir prieskoniai. Taigi, svogūnas nulupamas, šaknies dalis pašalinama ir supjaustoma pusžiedžiais. Į bulves suberkite prieskonius (bet ne druską) ir gerai išmaišykite.
8. Kai aliejus bus pakankamai karštas, supilkite į jį kubelius. Kruopščiai sumaišykite mentele. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Nevartydami leiskite gumbams kepti apie 2 minutes. Šiuo metu galite įdėti svogūną.
Kitas 10 minučių, kol bulvės keps, keletą kartų apverskite jas mentele, kad būtų vienoda auksinė spalva. Kai visos bulvės iškeps, patiekalą pagardinkite druska.
Galima patiekti keptas bulves su šviežiomis žolelėmis, kečupu, grietinės padažu su česnaku ir krapais, konservuotais pomidorais ir agurkais. Bus labai skanu. Gero apetito!
