Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra obliavimas. Pasirodo, tai labai paprasta. Stroganina yra plonai supjaustyta šaldyta žuvis arba gyvulių mėsa. Stroganina yra vienas iš pagrindinių šiaurės tautų patiekalų, kuris, atsižvelgiant į jų temperatūrą, nestebina. Šiandien ruošiame skumbrės stroganiną.
Ingridientai:
- - skumbrė - 1 vnt.,
- - druska - 0,5 šaukšto,
- - česnakai - 3 gvazdikėliai.
Mums taip pat reikės maistinės plėvelės ir aštraus peilio.
Žingsnis po žingsnio skumbrės stroganinos paruošimo procesas
Atšildykite skumbrę ir supjaustykite filė.
Česnaką nulupkite ir suspauskite česnako presu.
Skumbrės filė dėkite odele žemyn, pasūdykite ir patepkite česnako pasta.
Sulenkiame juos vienas prie kito taip, kad oda būtų išorėje.
Tvirtai apvyniokite keliais sluoksniais maistinės plėvelės.
Norėdami pamarinuoti žuvį, palikite ją porai valandų šaldytuve ir perkelkite į šaldiklį. Per 24 valandas skumbrė bus labai užšalusi. Imame aštrų peilį ir smulkiai supjaustome – nuskutame.
Ant viršaus galite pabarstyti šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Ypač skanu su jaunomis virtomis bulvėmis, nors kaip užkandis plačiąja to žodžio prasme taip pat puikus!
Gero apetito!
