Ingridientai
- Trumpavaisiai spuoguoti agurkai - 1 kg.
- Serbentų, aviečių, braškių ar vyšnių lapai - 10-20 vnt. kiekvieno tipo.
- Čili pipirai - 1 mažas arba 1/2 didelis.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Pipirai - 3-4 vnt.
- Druska - 2 šaukštai. l.
- Cukrus - 1 šaukštelis.
- Žalumynai: krapai, petražolės, žalieji svogūnai – po porą šakelių.
Žingsnis po žingsnio lengvai sūdytų traškių agurkų marinavimo receptas
1. Surenkame viską, ko reikia darbui.
2. Agurkus atsargiai nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 2-4 valandas, būtent ši procedūra padaro juos traškius. O laikas priklauso nuo odelės storio, kuo jaunesni agurkai, tuo trumpesnis mirkymas.
3.Tik po to galima nupjauti stiebus ir galiukus, nors tai nėra būtina, tai priklauso tik nuo asmeninių pageidavimų.
4. Jei marinuoti skirti lapai švieži, tuomet tiesiog nuplaukite. O jei džiovinti, galite sušlapinti šiltu vandeniu.
5. Indus imame marinuoti, kas patogu, tiks keptuvė ar stiklainis, svarbiausia, kad viskas tilptų, taip pat ir presas viršuje. Pačiame apačioje sudėkite pusę lapų ir prieskonių.
6. Optimaliai paskirstome agurkus ant viršaus ir apibarstome antra lapų puse ir žalumynais petražolių, krapų ir kelių svogūnų pavidalu.
7. Į ką tik virintą vandenį įberkite šaukštą cukraus ir druskos po 2 v.š. l. druskos litre. Geriau paimkite akmens druską, kuri yra labai rupi ir kainuoja labai mažai. Būtinai maišykite, kol viskas visiškai ištirps.
8. Į indus supilkite verdantį vandenį. Ant viršaus uždedame presą, kad visi agurkai būtų panardinti į vandenį ir tolygiai pasūdyti. Tiks dangtis iš mažesnio skersmens puodo arba sunkios lėkštės. Taip pat galite įdėti ką nors sunkaus. Leiskite keptuvei / stiklainiui pačiam atvėsti ir įdėkite į šaldytuvą vienai ar dviem dienoms, priklausomai nuo to, kokio sūdymo laipsnio norite. Ir tai, savo ruožtu, priklauso nuo dydžio.
9. Po paros agurką galite ištraukti šakute, pabandyti ir padėti atgal, jei norite stipriau marinuoti. Nelieskite jo pirštais, kad nepradėtų rūgti ir rūgti, tada mūsų ambasadorius truks mažiau.
10. Smaragdinis atspalvis tapo pelkėtas, spalva rodo, kad agurkai buvo sūdyti. Jas reikia laikyti šaldytuve, bet dažniausiai ten nebūna, labai tinka su šnypščiomis keptomis bulvėmis ir jaunais česnakais.
Sūrus skonis ir traškus malonumas!
