Atrodytų, naminiai makaronai gali jus nustebinti, tačiau juos galima paruošti ir labai neįprastai. Pavyzdžiui, Taivane į jį gali būti dedama agurkų žievelės. Pabandykite gaminti šiuos makaronus su aštriu padažu ir spirgučiais.
Ingridientai:
- dideli agurkai 5-6 vnt.;
- vanduo – 1 l;
- miltai - 400 gr.;
- druska - 2 šaukšteliai;
- žalieji svogūnai - 3 stiebai;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- čili pipirai – 2 vnt.;
- imbiero;
- kiaulienos pilvas arba taukai su plyšiu - 300-500 gr.;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- austrių padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas
Nuplauti agurkai nulupami ir susmulkinami.
Žievelė metama į trintuvą, užpilama stikline vandens ir susmulkinama.
Į miltus įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. druskos, įpilkite 200 ml filtruotų agurkų sulčių ir užminkykite makaronų tešlą. Originaliame recepte į miltus taip pat dedama 1 šaukštelis. soda pelenų, kad išsaugotų žalią agurkų spalvą. Be jo, po virimo makaronai pašviesės.
Tešla išminkoma ir paliekama 10 minučių, kad glitimas išbrinktų.Toliau kočėlu iškočiojame į 1 cm storio blyną, supjaustome 3 cm pločio juostelėmis.Tada juosteles perpjauname per pusę. Tešlos gabalėliai iš visų pusių sutepami aliejumi, uždengiami plėvele ir siunčiami į šaldytuvą.
Po 3 valandų susmulkinkite svogūną, česnaką, čili pipirą ir imbiero gabalėlį.
Krūtinė arba lašiniai supjaustomi atskirai.
Jis kepamas su trupučiu aliejaus ant silpnos ugnies.
Pasirodžius būdingai auksinei spalvai ir pakanka ištirpusių riebalų, pridedami anksčiau susmulkinti ingredientai. Jie taip pat kepami, kol beveik iškeps. Pabaigoje įpilkite po šaukštą sojų ir austrių padažo.
Į keptuvę iš viršaus pilama 0,8 litro vandens. Gesinimas tęsiamas dar 10 minučių. Tada įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir pjaustytų agurkų. Juos reikia troškinti, kol iškeps. Norint padidinti padažo tirštumą, dedama šaltu vandeniu atskiesto krakmolo.
Tešla išimama iš šaldytuvo ir iš jos ištempiami makaronai.
Jis kepamas atskiroje keptuvėje.
Kai tik makaronai išplauks į paviršių, juos galima išimti. Jis nuplaunamas šaltu vandeniu ir dedamas ant lėkštės. Ant viršaus pilamas padažas. Visi agurkų makaronai yra paruošti.
