Imbiero sirupą pasigaminti gana paprasta, su juo susidoros net moksleivis. O be granuliuoto cukraus įdėsime dar šiek tiek šviežiai spaustų apelsinų ir citrinų sulčių, kad būtų dar aromatingesnis ir skanesnis.
Taigi, paruošime imbiero sirupą su citrusine nata.
Ingridientai:
- šviežia imbiero šaknis – 220 g;
- geriamasis vanduo (filtruotas arba mineralinis) – 300 ml;
- granuliuotas cukrus - 300 g;
- 1 šviežias apelsinas ir 1 citrina (apie 140 g kiekvieno citruso).
Jei šį kuklų ingredientų rinkinį papildysite nedideliu kiekiu vanilinio cukraus, muskato riešuto, gvazdikėlių pumpurų, cinamono lazdele ar šafrano šakele, imbiero sirupas pasirodys dar skanesnis ir aromatingesnis.
- Išeiga: 200 ml. sirupo.
- Virimo laikas yra apie 60 minučių.
Kaip pasigaminti imbiero sirupą namuose:
Pirmiausia nedideliame puode sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi ir uždėkite ant silpnos ugnies, tai yra, virkite saldų sirupą.
Tuo tarpu paruošime pagrindinį ingredientą, tai yra, reikia pašalinti nuo jo odą. Apskritai imbiero šaknį įprasta nulupti arbatiniu šaukšteliu, nubraukiant ploną odos sluoksnį. Bet kadangi turime apdoroti gana didelį kiekį šio aštraus produkto, vis tiek bus patogiau naudoti daržovių skustuką, kuris palengvins ir pagreitins procesą.
Dabar reikia susmulkinti nuluptą imbiero šaknį. Jį galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba kubeliais, juostelėmis arba tiesiog sutarkuoti ant stambios trintuvės. Naudodami tą patį daržovių skustuką, imbierą supjaustysime plonomis savavališko ilgio juostelėmis (kaip paaiškėja). O kol dirbome su pagrindiniu ingredientu, vanduo puode jau buvo įkaitęs ir cukrus ištirpęs. Sumeskite mūsų griežinėlius į gautą saldų sirupą ir troškinkite tris minutes ant silpnos ugnies.
Tuo tarpu vėlgi daržovių skustuku iš dviejų rūšių citrusinių vaisių nuimame kelias žievelės juosteles (pirmiausia juos kruopščiai nuplauname ir nuplikome verdančiu vandeniu). Sumeskite juos į keptuvę su imbieru.
Iš sultingo apelsino ir citrinos minkštimo išspauskite kuo daugiau sulčių (tai mums padės paprasta sulčiaspaudė). Gavome apie pusę stiklinės.
Į likusius ingredientus įpilkite citrusinių vaisių sulčių, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 35 minutes. Virimo metu ant paviršiaus periodiškai susidarys putos, kurias atsargiai pašaliname.
Per sietelį nukoškite keptuvės turinį ir dar šiek tiek pavirkite gryną sirupą (tai yra be gabalėlių), kol jis taps šiek tiek tirštesnis. Tai užtruks apie 10 minučių.
Karštą imbiero sirupą supilkite į stiklainį ir užsukite indą dangteliu. Atvėsusį laikykite bet kur (spintoje, spintoje, po žeme ir pan.).
Iš to, kas liko sietelyje, nuimkite citrusinių vaisių žievelės juosteles (išmeskite). Imbiero drožles sudėkite į atskirą indelį (indelį). Galima naudoti ruošiant kai kuriuos patiekalus (pavyzdžiui, dėti troškinant mėsą). O jei šias saldžiame sirupe išmirkytas juosteles padėsite ant pergamento ir išdžiovinsite, gausite labai skanų cukruotą imbierą. Juos galima naudoti kepant arba valgyti su arbata.
Gero apetito!
