Visi valgė parduotuvėje pirktus žuvies konservus. Jie dažni svečiai net prie šventinio stalo. Tačiau žuvies konservai, paruošti namuose savo rankomis, bus ypač skanūs ir aromatingi. Šiandien greitpuodyje ruošiame rožinę lašišą.
Pagrindiniai ingredientai
Norėdami paruošti rožinę lašišą, turite paruošti:- kilogramas žuvies;
- saulėgrąžų aliejus;
- šaukštas druskos;
- juodųjų pipirų žirneliai;
- kvapieji pipirai;
- šaukštas citrinos sulčių arba acto.
- Taip pat galite naudoti lauro lapą.
Konservuotos rožinės lašišos gaminimas
Rožinė lašiša nuplaunama, išvaloma, nupjaunami pelekai.
Tada supjaustykite patogiais gabalėliais, kurie turėtų tvirtai tilpti į stiklainį. Žuvies gabaliukai pusvalandžiui panardinami į šaltą vandenį. Per tą laiką iš žuvies ištekės kraujas, todėl sultinys bus skaidresnis.
Stiklainiai išplaunami ir dangteliais pavirinama porą minučių. Į paruošto indo dugną įdėkite 3 juodųjų pipirų žirnelius, 2 kvapiųjų pipirų žirnelius ir, jei norite, lauro lapą.
Sudėkite žuvį sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska. Vienam pusės litro stiklainiui prireiks maždaug arbatinio šaukštelio druskos, bet patogiau naudoti mažesnes talpas.
Tada rankomis šiek tiek paspauskite žuvį, kad gabalėliai būtų tvirtai prispausti vienas prie kito.Ant viršaus įlašinkite 3-4 lašus acto arba citrinos sulčių. Užpildykite augaliniu aliejumi. Pilti daug nereikia, nes šis ingredientas dedamas, kad sušvelnintų skonį.
Ant greitpuodžio dugno uždėkite medvilninį audinį. Stiklainiai sandariai uždaromi karštais dangteliais.
Vanduo pilamas iki skardinių pakabų ir greitpuodis uždaromas. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite pusantros valandos.
Greitpuodį geriau atidaryti slėgiui nuslūgus. Palikite 15-20 minučių. Jei tai daroma iš karto po išjungimo, stiklainiai gali sprogti dėl slėgio kritimo.
Kai stiklainiai atvės, išimkite juos iš greitpuodžio ir padėkite dangteliu žemyn ant rankšluosčio. Konservuotas maistas yra paruoštas valgyti beveik iš karto. Preparatus galite laikyti be šaldytuvo.
Maisto gaminimo parinktys
Konservavimui namuose naudokite tik žuvį, kurios šviežumu neabejojate. Tam idealiai tinka šaldyta rožinė lašiša. Be to, džiugina gatavo produkto kaina. Naminiai konservai kelis kartus pigesni nei parduotuvėje.
Be kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, jie naudoja: kalendrą, gvazdikėlius, krapus. Jei norite, galite pridėti daržovių. Paprastai tai yra svogūnai, česnakai, morkos. Norėdami gauti gražų rudą atspalvį, į konservuotą maistą įpilkite šiek tiek stiprios juodosios arbatos.
Naminių konservų pranašumas yra tas, kad galite naudoti bet kokį prieskonių derinį ir pasirinkti savo skonį atitinkančius variantus. Konservuose taip pat galite derinti kelių rūšių žuvį. Parduotuvėse to nerasite.
