Vasarą kiekvienas mėgsta atsipalaiduoti savaip. Vienas leidžiasi į ilgai lauktą karštą kelionę prie jūros, kitas atitrūksta nuo triukšmingos miesto kasdienybės, darbo kaime, trečias leidžiasi į ilgus žygius su draugais ir nakvoja palapinėje. Aš tiesiog mėgstu piknikus. Kiekvieną savaitgalį rengiame šeimos pikniką, kuriame linksminamės, žaidžiame ir skaniai valgome ant laužo gamintą maistą. Ir šiandien noriu jums papasakoti 5 populiariausius ant grotelių keptus patiekalus, kuriuos tikrai turėtumėte gaminti.
Kiaulienos iešmeliai sojos padaže
Mėsa, kepta ant žarijų iškylos metu, yra klasika, tačiau šis receptas užima didžiulę vietą. Kiaulienos iešmeliai sojos padaže yra labai skanūs ir nepaprastai sultingi. Todėl negaiškime laiko ir pradėkime gaminti.
Ingridientai:- 1,2 kg kiaulienos;
- Druska - pagal skonį;
- 2 valg. l. sojų padažas;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
- 1 šaukštelis. mėsos ar kepsnių prieskoniai;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
1. Taigi, pirmiausia reikia išsirinkti gerą mėsą kebabui. Dažniausiai imu kaklą arba nugarą, kur yra šiek tiek riebalų.
2.Kiaulieną supjaustome maždaug vienodais vidutinio dydžio gabalėliais ir dedame į didelį gilų dubenį ar kitą indą, kuriame patogu marinuoti kebabą.
3. Įpilkite sojos padažo, citrinos sulčių arba acto 9% (nors nerekomenduojama dėti į mėsą, bet kartais norisi parūgštinti, tikrai gerai), prieskonių mėsai ar kebabui, šiek tiek juodųjų pipirų (maltų) ir druskos pagal skonį. Visa tai gerai išmaišykite ir ragaukite marinatą. Jei ko nors trūksta jūsų skoniui, būtinai pridėkite daugiau. Įdėkite mėsos dubenį į šaldytuvą kelioms valandoms. Dar geriau, palikite marinuotis per naktį.
4. Gerai marinuotą kebabą suverkite ant iešmo ir nusiųskite ant grotelių. Stebėdami, kaip ji kepa, periodiškai apverskite mėsą kita puse, kad ji iškeptų tolygiai.
5. Gatavą kebabą išimkite iš iešmelių ir patiekite prie stalo kartu su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
Jaunos cukinijos, keptos ant grotelių
Mėsą kepti ant ugnies, žinoma, labai gerai ir skanu, bet kartais norisi ir įvairovės. Todėl siūlau išbandyti jaunas cukinijas, keptas ant grotelių. Jie gana greitai ir lengvai paruošiami, tačiau dėl skonio tiesiog reikia mirti.
Ingridientai:- 2 vnt. jaunos cukinijos;
- 2 valg. l. majonezo;
- 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- 1 krūva jauno žalio česnako (plunksnų);
- Druska - pagal skonį;
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
1. Nuplautas jaunas cukinijas supjaustykite 10–15 mm storio apskritimais arba juostelėmis. Įdėkite juos į didelį gilų dubenį, kuriame jie marinuosis.
2. Į daržoves įberkite druskos, majonezo, padažo, juodųjų pipirų ir smulkinto jauno česnako. Viską gerai išmaišykite ir kuriam laikui atidėkite į šalį, kad cukinija lengvai pasisotintų marinatu.
3.Cukinijai kepti reikia naudoti specialias groteles, pro kurias daržovės neiškris. Cukinijas dėkite ant grotelių, apkepkite iš vienos pusės, o tada apverskite ant kitos. Viskas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.
4. Iškepusias, aprūkusias, rausvas cukinijas išimkite nuo grotelių ir išdėliokite į lėkštę. Patiekite su mėgstamu padažu ir žolelėmis.
Bulvės su lašiniais ant grotelių
Vaikystėje dažnai važiuodavau pas močiutę į kaimą ir ten su draugais gana dažnai susibūdavome prie laužo. Tada pirmą kartą išbandžiau karštuose pelenuose keptas bulves. Buvo labai skanu, tad dabar panašų patiekalą ruošiu savo šeimai. Bulvės su taukais ant grotelių pasirodo dar skanesnės ir aromatingesnės. Vaikų nuo šio skanėsto atitrauksite.
Ingridientai:- 1 kg bulvių;
- 300 g sūdytų taukų;
- 1 krūva žalių svogūnų;
- 1 ryšelis šviežių žalių krapų;
- Druska - pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus.
1. Jei naudojate naujas bulves, tiesiog gerai jas nuplaukite. Bet jei turite senų bulvių, jas reikia nulupti.
2. Nuskustas bulves reikia supjaustyti ne per storais griežinėliais ir sudėti į gilų dubenį ar puodą.
3. Į susmulkintas bulves suberkite nuplautus ir susmulkintus žalumynus (krapus ir svogūną). Viską apšlakstykite augaliniu aliejumi ir nepamirškite lengvai pasūdyti (per daug nenusiminkite, nes lašiniai taip pat pasidalins druska).
4. Taukus supjaustykite plačiais gabalėliais.
5. Surinkite mūsų bulvinį šašlykinį kebabą, kaitaliokite bulves ir taukų gabaliukus. Suvyniokite vėrinukus į foliją ir dėkite ant grotelių.
6.Maždaug po 20 minučių turėsite atsargiai nuimti nuo bulvių foliją ir grąžinti iešmelius atgal ant grotelių, kad plutelė šiek tiek apskrustų.
7. Gatavus bulvių iešmelius ištraukite į didelį indą, užpilkite mėgstamu padažu ir patiekite su šviežiomis žolelėmis bei daržovėmis.
Ant grotelių keptas karosas
Karosas yra labai skani ir gana nebrangi žuvis, todėl jį išsikepti gali kiekvienas. Ir šio recepto dėka jūs tiesiog turite jį pagaminti. Juk nėra nieko skanesnio už ant grotelių keptą karosą ir nepabandyti tokio patiekalo – tikras nusikaltimas.
Ingridientai:- 1 vnt šviežio karoso;
- Druskos ir pipirų mišinys (maltas) - pagal skonį;
- 1 šaukštelis. citrinos sulčių;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
1. Pirmiausia reikia išvalyti žuvį ir išimti vidų. Galvos nenukertame. Per visą karoso paviršių iš abiejų pusių darome ne per gilius pjūvius.
2. Dabar pradėkime marinuoti. Norėdami tai padaryti, nedideliame inde sumaišykite saulėgrąžų aliejų, citrinos sultis, druską ir maltų pipirų mišinį. Gautu marinatu kruopščiai įtrinkite karosą ir palikite apie 30–40 min., kad gerai išmirktų.
3. Gerai išmarinuotą žuvį sudėkite ant specialios kepsninės ir nusiųskite ant grotelių. Ant žarijų neturėtų būti daug šilumos, kitaip karosas apdegs.
4. Karoso kepimo laikas ant grotelių yra maždaug 15–20 minučių. Šio proceso metu nepamirškite karts nuo karto apversti žuvį, kad ji iškeptų tolygiai.
5. Išimkite gatavą karosą į lėkštę ir patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Pievagrybių kebabas
Pievagrybių kebabas yra gana neįprastas ir labai skanus patiekalas.Bet kurią darbo dieną ar šventę dūmais kvepiantys rožiniai grybai džiugins svečius ir artimuosius savo ryškia išvaizda ir neprilygstamu aromatu. Šio patiekalo paruošimas užtruks minimaliai laiko ir pastangų, o tai netrukdys daryti savo darbų.
Ingridientai:- 0,5 kg didelių pievagrybių;
- Majonezas - iš akies;
- 1 valgomasis šaukštas. l. kečupas;
- 1 žiupsnelis druskos;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 1 ryšelis žalumynų (krapų, petražolių).
1. Grybus gerai nuplaukite ir sudėkite į puodą.
2. Sudėkite majonezą, kečupą, druską, smulkintą česnaką ir žoleles. Viską atsargiai išmaišykite, kad nesutrupėtų grybai ir palikite pasimarinuoti apie 45 minutes.
3. Lėtai ir atsargiai suverkite pievagrybius ant iešmo (galite naudoti groteles). Mes siunčiame juos į karštas anglis bent ketvirtį valandos. Per tą laiką grybai taps sultingi, minkšti ir rausvi. Tik nepamirškite jų periodiškai apversti, kad nesudegtų.
4. Gatavus pievagrybius išimkite į salotų lapais išklotą lėkštę. Patiekite karštą su mėgstamu padažu ir žolelėmis.
Štai viskas, ką šiandien norėjau su jumis pasidalinti. Nereikėtų rinktis vieno recepto, gaminti viską iš karto ir jūsų nuotaika poilsiaujant lauke pakils neatpažįstamai.
Gero apetito!
