Receptų, kaip marinuoti lengvai sūdytus agurkus, yra nemažai, o kartais išsirinkti tobulą būna neįtikėtinai sunku. Jei norite, kad agurkai greitai (tiesiog per porą valandų) pasidarytų lengvai pasūdyti, o išliktų aromatingi ir traškūs, tuomet galite juos saugiai paruošti pagal šį paprastą receptą. Dėl to, kad agurkai supjaustomi į kelias dalis, labai gerai ir greitai pasūdomi, gana ilgai (apie savaitę) išlaikant lengvą sūrumą.
Ingridientai:
- - druska - 1,5 šaukštai. l.;
- - krapai (be skėčių) - ½ ryšulio;
- - agurkai - 1 kg;
- - česnakai - 3-4 skiltelės.
Agurkų kepimas puode:
1. Rauginimui agurkus pusvalandžiui pamirkykite šaltame vandenyje (kad išliktų traškūs), tada gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais (ketvirčiais). Susmulkintus agurkus sudėkite į puodą.
2. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, o šviežius krapus nuplaukite (be skėčių), kelis kartus pakratykite, kad neliktų drėgmės pertekliaus ir susmulkinkite. Į keptuvę su būsimais lengvai sūdytais agurkais suberkite smulkintus krapus su česnaku.
3. Ten užberkite 1,5 šaukšto rupios valgomosios druskos.
4. Susmulkintus agurkus su prieskoninėmis žolelėmis ir keletą kartų gerai pasūdykite (geriausia rankomis), kad daržovės tolygiai pasūdytų.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite agurkus į šaldytuvą rauginti. Po dviejų ar trijų valandų kvapnūs ir traškūs lengvai sūdyti agurkai yra paruošti. Pastebėtina, kad agurkai sūrumą išlaiko vieną savaitę. Lengvai sūdytus agurkus patartina laikyti puode šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites.
Gero apetito!
