Lengvai sūdyti agurkai – mėgstamiausias užkandis. Tai greitai ir lengvai paruošiama. Traškius lengvai sūdytus agurkus galima pasiimti į iškylą, užkandis patiekiamas ir pietums su mėsa ar žuvimi. Maisto gaminimui reikia jaunų iki dešimties centimetrų ilgio agurkų, tai yra pačios skaniausios ir švelniausios daržovės. Šie agurkai dar praktiškai neturi sėklų ir švelnios odelės.
Yra įvairių gaminimo būdų, šiame recepte naudojamas klasikinis lengvai sūdytų agurkų marinavimo variantas.
Ingridientai
2 litrų stiklainiui jums reikės:- - švieži (jauni) agurkai – 1000-1200 g;
- - krapų žalumynai – 1 ryšelis;
- - druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (be skaidrės);
- - krieno šaknis – apie 10 g;
- - raudonieji pipirai (kartieji) - 1 vnt. (arba pagal skonį);
- - česnakai - 3-4 skiltelės;
- - vanduo (švarus) – 800 ml.
Lengvai sūdytų agurkų marinavimas
Virimo laikas: 15 minučių (+ sūdymo laikas).
Atrenkame jaunus iki dešimties centimetrų ilgio agurkus. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti.
Sudėkite agurkus į dubenį ir užpilkite švariu vandeniu pusantros-dvi valandas. Vanduo turi būti kietas. Po šių veiksmų agurkai pasirodys traškūs.
Reikės krapų, česnako, aitriosios paprikos, trupučio krieno šaknų ir akmens druskos.
Stiklainį reikia išplauti, bet ne sterilizuoti.
Ant stiklainio dugno uždėkite pusę ryšulio krapų. Česnaką supjaustykite į dvi ar tris dalis, pusę uždėkite ant stiklainio dugno, įberkite krienų ir šiek tiek aitriosios paprikos. Įpilkite pipirų pagal savo skonį.
Iš abiejų pusių nupjaukite agurkų kraštelius.
Sudėkite agurkus į stiklainį.
Pirma pakopa užpildoma, agurkus perkeliame su nedideliu kiekiu krapų. Galite pridėti kelias česnako skilteles.
Užpildykite stiklainį likusiais agurkais, suberkite antrąją pipirų dalį, česnaką ir krienus. Uždenkite krapų šakele.
Į indą su švariu ir šaltu vandeniu įpilkite druskos ir ištirpinkite.
Į stiklainį supilkite sūrymą, kad skystis apsemtų agurkus. Uždarykite nailoniniu dangteliu. Palikite parai pasūdyti.
Per 24 valandas galima valgyti lengvai sūdytus agurkus.
Tada agurkų stiklainį reikia perkelti į šaldytuvą, kad agurkai liktų lengvai pasūdyti ir traškūs.
