Cukinijos yra ne tik daržovių troškinių ruošimo ingredientas, bet ir desertai. Iš jų galima gaminti bet kokio pasirinkto vaisių skonio saldžius, skanius cukruotus vaisius. Tai sveikas skanėstas, kuris gali lengvai pakeisti saldainius.
Ingridientai:
- Cukinijos;
- cukraus;
- cukraus pudra;
- vaisių, uogų ar vaisių sulčių.
Cukrinių cukinijų paruošimo procesas
Šiek tiek pernokusios cukinijos tinka cukruotiems vaisiams gaminti. Jie geriau išlaiko formą, todėl verdant neapmirks. Cukinijas nulupame, supjaustome griežinėliais ir išvalome iš sėklų. Tada juos reikia supjaustyti kubeliais, kurių šonai būtų 2-3 cm ilgio.
Susmulkintas cukinijas reikia pasverti. 1 kg kubelių pridėti 200 g. Sachara.
Cukinija su ja sumaišoma puode ir paliekama per naktį, kad atsirastų sulčių.
Iki ryto cukinijos tūris sumažės ir praktiškai plauks savo sultyse. Kai taip atsitinka, į juos pridedamas kvapiųjų medžiagų priedas. Tai gali būti bet kokie ryškaus skonio vaisiai, uogos ar sultys. Tokiu atveju pusė cukinijų porcijos bus virta su šaldytomis spanguolėmis, o antroji – su ananasų ir mangų sultimis.
Jei dedama uogų ar vaisių, juos reikia perdirbti į tyrę.
Kiekvienam kilogramui cukinijų reikia įberti bent 1 puodelį priedo. Tada jie dedami ant viryklės ir virinami.
Cukinijas užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami 5 minutes. Tada kepimas sustoja, kol jis visiškai atvės. Turite juos virti ir virti porą minučių bent tris kartus, kad sirupas visiškai susigertų į gabalėlius. Pauzės tarp gaminimo gali trukti nuo poros valandų iki visos nakties.
Kito virimo metu, kai sirupas beveik išgaruos, gabalėlius reikia perkelti į elektrinę džiovyklę, nelaukiant, kol prasidės deginimas. Vietoje to galite naudoti orkaitę, palikdami praviras dureles. Džiūvimo temperatūra apie +70 C.
Priklausomai nuo džiovyklės talpos ir cukruotų vaisių kiekio, džiovinimo procesas gali užtrukti 10 ar daugiau valandų. Kai gabalėliai nustos lipti, bet išlieka minkšti, juos reikia surinkti ir pabarstyti cukraus pudra.
Šis desertas gerai išsilaiko, bet vargu ar ilgai išsilaikys, nes pasirodo labai skanus.
