Parduotuvėje įsigyto tikro kreminio sūrio kaina siekia kelis šimtus rublių. Tuo pačiu metu kompozicijoje gali būti nežinomų abejotinos kokybės ingredientų.
Jei kada nors susimąstėte apie sūrio gaminimą namuose, šiandien šis straipsnis skirtas jums. Produktas, pagamintas pagal žemiau pateiktą receptą, nėra prastesnis nei brangus parduotuvėje.
Paruoškime du variantus: pirmasis – su džiovintais pomidorais, baziliku ir česnaku. Antrasis – su čiobreliais, šviežiomis česnako skiltelėmis ir kalendromis.
Ingridientai:
- 800 ml. kefyras 2,5%;
- 1 šaukštelis druskos.
Užpildymui:
- 150 ml. bekvapis augalinis aliejus;
- 1/2 šaukštelio. džiovinti pomidorai;
- 1/2 šaukštelio. bazilika;
- 1/2 šaukštelio. česnako
Paruoškite sūrų kreminį kefyro sūrį:
Sūrį gaminsime iš kefyro, bet jei norite, galite naudoti natūralų jogurtą be priedų. Į didelį puodą įpilkite maždaug 1/2 vandens, padėkite ant viryklės ir uždenkite dangčiu. Kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą ant viryklės iki vidutinės. Į keptuvę įdėkite mažesnį emalio indą.
Svarbu, kad mažos keptuvės dugnas nesiliestų su vandeniu! Į jį supilkite kefyrą arba jogurtą. Įpilkite druskos ir greitai išmaišykite turinį. Kefyrą troškinkite vandens vonioje 30 minučių ir retkarčiais pamaišykite. Per tą laiką iš kefyro išsiskirs rūgšties perteklius, o sūris pasirodys skanus.
Po pusvalandžio nukelkite keptuvę nuo viryklės ir kefyrą perkoškite per keliais sluoksniais perlenktą marlę. Išrūgos lengvai atsiskirs nuo tankios masės. Neskubėkite išpilti skystosios dalies – iš jos pasidaro skanūs blynai ar blynai.
Ant virtuvinio maišytuvo pakabinkite marlę su kefyro dribsniais, kad nutekėtų likęs skystis. Palikite šioje pozicijoje mažiausiai 5 valandas. Keisis kefyro konsistencija: jis taps tankesnis, bet tuo pačiu ir švelnus ir trapus. Nuo 800 ml. Gausite lygiai 200 gramų kefyro. sūris.
Dabar paruoškite įdarą. Stikliniame indelyje sumaišykite aliejų, česnaką, baziliką ir džiovintus pomidorus. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Jei norite, galite naudoti kitus prieskonius.
Gautą varškės masę susukti į graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Į indelį įdaro įmeskite po vieną rutuliuką.
Kreminį sūrį taip galite laikyti šaldytuve iki 2-3 savaičių. Tuo pačiu metu jo skonis tik gerėja. Bet jei tai darote be įdaro, tada jis turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip 1-2 dienas.
Iš kefyro pagamintas sūris papildys bet kokias daržovių salotas. Žiūrėkite išsamų vaizdo įrašą, kaip pagaminti rutuliukus naudojant tik vieną ingredientą.
