Namuose galite pasigaminti skanų įvairių skonių kreminį sūrį. Norėdami tai padaryti, jums nereikia lankyti kursų ar skaityti specialios literatūros. Pakanka paruošti reikiamus ingredientus ir pritaikyti technologiją. Sūris, virtas pagal receptą, yra tokio pat skonio kaip ir parduotuvės produktas. Tai tinka kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie skrebučio.
Ingridientai:
- 150 gr. natūralus sviestas 82,5%;
- 2 kg. šviežios varškės;
- 2 litrai karvės pieno;
- 30 gr. druskos;
- 15 gr. soda
priedams:
- kelių gabalėlių alyvuogių;
- pusė šaukštelio Provanso mišinys;
- 1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių;
- 1 šaukštelis sausi pipirai;
- 1 šaukštelis grybų milteliai;
- pusė šaukštelio ožragės sėklos;
- pusė šaukštelio ciberžolė.
„pusiau lydytam“ sūriui:
- 400 gr. šviežios varškės;
- 40 gr. natūralus sviestas 82,5%;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 30 gr. druskos;
- 15 gr. soda
papildomai:
- sūrio formelės arba talpyklos.
Kreminį sūrį ruošiame iš natūralių ingredientų:
Iš šio ingredientų kiekio gausite 1,5 kg. sūris.Priklausomai nuo prieskonių, kuriuos dedate į sūrį, gausite skirtingų skonių užkandį.
Paimkite didžiausią puodą, kokį tik galite rasti namuose. Įdėkite varškės ir užpilkite pienu. Išmaišykite ir padėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
Virkite turinį, kol varškė taps klampi. Patikrinti paprasta: iš keptuvės išimkite šiek tiek varškės ir ištempkite rankose. Jei pastebėsite, kad jis tempiasi, galite nuimti nuo viryklės.
Nelaukdami, kol atvės, pieną ir varškę perkoškite per kiaurasamtį ar marlę. Mums reikia tankios, sutrauktos dalies. Tačiau neišmeskite išrūgų. Galima dėti į blynų, blynų ar pyragėlių tešlą.
Sviestą ištirpinkite iki skysto, tada suberkite į varškę. Pasūdykite ir įpilkite soda. Sutrinkite turinį maišytuvo dubenyje iki vientisos masės. Gautą masę padalinkite į 6 lygias dalis. Siekiant tikslumo, geriau naudoti virtuvines svarstykles.
Pirmąją varškės dalį perkelkite į stiklinį indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 2,5 minutės. Mūsų užduotis – išlydyti varškę. Periodiškai nuimkite lėkštę ir maišykite mišinį, kad jis būtų homogeniškesnis.
Karštą sūrį sudėkite į indą arba specialią formą. Rezultatas – klasikinis kreminio skonio sūris be priedų.
Norėdami paruošti likusias penkias sūrio galvutes, darykite tą patį – mikrobangų krosnelėje ištirpinkite varškę. Norėdami pagaminti sūrį su prieskoniais, supilkite juos į sūrio mišinį išlydžius varškę.
Antras variantas: susmulkinkite petražoles, suberkite į sūrį, išmaišykite ir supilkite į formą.
Trečias variantas: Į sūrio masę suberkite papriką, išmaišykite ir taip pat dėkite į formą.
Ketvirtas variantas: Iš alyvuogių išimkite kauliukus ir smulkiai supjaustykite vaisius.Į sūrį įpilkite alyvuogių ir Provanso žolelių, išmaišykite ir supilkite į formą.
Penktas variantas: Džiovintus kiaulienos grybus sumalkite kavamale, suberkite į sūrio mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Sudėkite sūrį į formą.
Šeštas variantas: Ožragės sėklas užpilkite vandeniu, palikite kelioms minutėms, tada nukoškite. Į lydytą sūrį suberkite ožragės sėklas ir ciberžolę, išmaišykite ir taip pat sudėkite į formą.
Sūriu užpildytas formeles dėkite į šaldytuvą, kol sustings, 3 val. Išimkite gatavą produktą iš formelių, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.
Norėdami paruošti „pusiau lydytą“ sūrį, puodelyje sumaišykite varškę, kiaušinius, sviestą, sodą ir druską. Sutrinkite ingredientus trintuvu iki vientisos masės, tada pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 2,5 minutės.
Įdėkite sūrį į formą ir palikite šaldytuve kelioms valandoms. Pasirodo, kreminis sūris be priedų.
Ruoškite sūrį pagal šiuos receptus ir mėgaukitės tikrai gardžiu užkandžiu. Žiūrėkite išsamų vaizdo įrašą, kaip gaminti kreminį sūrį.
