Giros gaminimas pagal SSRS receptą
1 kvietinės-ruginės duonos kepalą supjaustykite nedideliais kvadratėliais, dėkite ant kepimo skardos, kad visiškai išdžiūtų ir kepkite orkaitėje 180-200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Be to, duonos kvadratai aplink perimetrą turi būti šiek tiek apdegę. Taip paruošta gira suteiks nepakartojamo kartumo, nuostabios spalvos ir nepakartojamo skonio.
Toliau paruošiame 6 litrus vandens, kurį supilame į keptuvę ir pakaitiname.
Į dar neužvirusį vandenį įberkite kelis šaukštus cukraus, bet ne per daug. Kai vanduo užvirs, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į vonią atvėsti. Labai svarbu, kad vanduo būtų visiškai atvėsęs.
Krekerius panardinkite į vandenį, lengvai paspausdami šaukštu, o į pirmąją girą įberkite 1 arbatinį šaukštelį mielių be viršaus. Ateityje naudosime tik raugą. Dar dedame 2 šaukštus salyklo, bet galima ir be jo.
Keptuvės turinį gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite į vietą, kur temperatūra sieks 30 laipsnių Celsijaus, apie 1 parą. Giros pasirengimą tikriname formuodami dujas.
Jei dujų susidarymo procesas prasidėjo, tuomet galite pradėti košti girą. Bet pirmiausia į stiklinį indelį supilame kelis išmirkytus krekerius ir užpilame keliais šaukštais giros. Ši kompozicija bus pradžia ruošiant vėlesnes gėrimo porcijas.
Starteris turi būti laikomas šaldytuve, sandariai uždarant stiklainį dangteliu. Išspauskite likusius krekerius ir išimkite. Girą supilstyti į butelius per piltuvėlį, perkošti, geriausia 2 kartus, per 6-8 sluoksnius marlės. Periodiškai nuplauname marlę.
Norėdami suteikti ypatingo skonio, į butelius įberkite 3-4 razinas, sandariai užsukite dangtelius, perkoštą girą palaikykite šaldytuve 24 valandas ir dieviškas gėrimas paruoštas gerti.
