Mano vyras yra didelis žvejybos mėgėjas. Ir dažnai atneša „ikrų“ lydekų. Ir nors anksčiau niekada nebuvau sūdęs lydekos ikrų, nusprendžiau išbandyti pirmą kartą. Rezultatas buvo skanus skanėstas, kuris patiko visiems mūsų artimiesiems.
Paprastas būdas pasūdyti ikrus
Iš visų internete rastų receptų pasirinkau šalto sūdymo būdą. 300 gramų ikrų reikės 1,5 šaukšto druskos ir vandens iš čiaupo.
Maišelius išplauname ir paliekame džiūti 30 min.
Ikrą perpjaukite per pusę. Naudodami peilio nugarą, pradedame spausti kiaušinius pjūvio link.
Neturi likti nė vieno filmo. Bet tai gana sunku. Todėl atliekame šiuos veiksmus.
Sudėkite ikrus į dubenį.
Suplakite metaline šakute. Šiuo metu tie filmai, kurie liko, jau bus atskirti.
Grūdus užpilkite šaltu vandeniu ir toliau plakite. Baltos putos yra ši plėvelė, kurią reikia pašalinti. Tai darome ta pačia šakute.
Likusią dalį nukoškite per marlę. Galite pakartoti procedūrą, jei abejojate, kad pašalinta viskas, kas nereikalinga.
Įpilkite 1,5 šaukšto smulkios valgomosios druskos.
Supilkite stiklinę šalto vandens ir išmaišykite. Įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Vandenį nupilame antrą kartą, šį kartą neplauname.
Ikrai pasirodo labai gražūs ir grūdėti. Kiaušinis tolsta nuo kiaušinio.
Palikite skanėstą šaldytuve dar bent 24 valandoms. Tai būtina norint atsikratyti galimų parazitų. Po dienos išimame ir su malonumu pučiame.
Turint tinkamus įgūdžius, ikrai bus gauti labai greitai. Ir tikrai skanu! Būtinai pabandykite pasūdyti lydekos ikrus ir gero apetito!
