Taukų gaminimo receptų yra labai daug. Jis sūdomas, rūkomas, verdamas, marinuojamas. Siūlome jums neįprastą labai skanių, stiklainyje išvirtų lašinių receptą. Jei mėgstate mėsiškesnį variantą, sūdymui rinkitės krūtinėlę. Tai nesunku paruošti, bet teks palaukti apie penkias dienas. Bet patikėkite manimi, tai verta!
Ingridientai
Mums reikės:
- kiaulienos pilvo arba kiaulienos taukų;
- česnakai - 2 galvutės;
- druskos (8 šaukštai 1 litrui vandens);
- kvapieji pipirai;
- pipirų žirneliai;
- lauro lapas (6-8 vnt.).
Taukų sūdymas sūryme
Įkaitinkite vandenį, įberkite druskos, lauro lapų ir dviejų rūšių pipirų. Viską gerai išmaišykite, kad druska ištirptų. Sūrymą pavirinkite apie 5 minutes. Atvėsinkite skystį iki kambario temperatūros.
Paruoškite lašinius arba krūtinėlę. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
Nulupkite 1-1,5 česnako galvutės ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite jį ant stiklinio indo dugno, įdėkite sluoksnį lašinių, tada vėl česnako, lašinių ir taip toliau, kol indas prisipildys. Viską supakuojame pakankamai sandariai, bet taip, kad sūrymas prasiskverbtų iki dienos. Kažkur per vidurį dedame lauro lapelį iš sūrymo.
Į atvėsusį sūrymą sutarkuokite 4 skilteles česnako, išmaišykite ir supilkite lašinius, tolygiai paskirstydami česnaką ir pipirus.Uždarykite dangčius ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje, o tris dienas - šaldytuve.
Po 5 dienų išimkite gabalėlius, nusausinkite ir nuvalykite popieriniais rankšluosčiais.
Kad skonis būtų ryškesnis, lašinius ant viršaus galima sutarkuoti su sausa adžika, raudonaisiais arba juodaisiais pipirais. Arba bet kokių kitų mėgstamų prieskonių. Bet jūs galite palikti viską taip. Gabaliukus suvyniojame į pergamentą arba dedame į plastikinį maišelį ir dedame į šaldiklį saugojimui.
Ši krūtinėlė tiesiog puikiai tiks su bulvėmis, raugintais agurkais ir česnakais, su juoda ar pilka duona. Išimkite, supjaustykite plonais gabalėliais ir patiekite. Būtinai išbandykite šį patiekalą ir mėgaukitės maistu!
