Metodo išskirtinumas slypi tame, kad specialiu marinatu aptepta vištiena kepama ant grotelių, esančių viršutinėje orkaitės pakopoje. Daržovės išdėliojamos ant kepimo skardos, kuri stovi šiek tiek žemiau. Taip vištiena iš visų pusių apdorojama karštu oru, įgauna auksinę plutą, o nuvarvėjęs marinatas kartu su išsiskirusiomis mėsos sultimis patenka ant garnyro, todėl jis tampa dar patrauklesnis.
Ingridientai:
- visa vištiena - 1500 g,
- bulvės - 1200 g,
- morkos - 100 g,
- žiediniai kopūstai - 300 g.
Marinatas:
- bet kokio riebumo grietinė - 3 pilni šaukštai,
- bekvapis augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai,
- malti čili pipirai arba dribsniai - 1 arbatinis šaukštelis,
- ciberžolės milteliai - 1 arbatinis šaukštelis,
- pomidorų pasta - 1 pilnas šaukštas,
- malti čiobreliai - 0,5 arbatinio šaukštelio,
- druska pipirai.
Vištienos su traškia odele ir daržovių kepimas
Virimas užtruks pusantros valandos (įskaitant marinavimą), jei vištiena yra nurodyto svorio (didesniam svoriui reikės ilgesnio kepimo laiko):
1. Iš karto paruoškite marinatą, sumaišydami visus makete nurodytus ingredientus, matuokite tik 2 šaukštus aliejaus. šaukštai.
2.Vištieną perpjaukite išilgai išilgai nugarėlės ir išdėliokite kaip knygą.
3. Aptepkite skerdeną iš visų pusių. Palikite marinuotis pusvalandį.
4. Kepimo skardą išklokite keliais sluoksniais folijos ir paskirstykite joje bulvių ir morkų gabalėlius.
5. Įpilkite kopūstų žiedynų, druskos, pipirų ir likusį augalinį aliejų. Dar kartą viską išmaišykite.
6. Vištieną dėkite ant grotelių, nugara į viršų. Kad nesusiteptumėte stalo, laikinai padėkite groteles ant kepimo skardos.
7. Kai orkaitė įšyla iki 180 laipsnių, viename iš viršutinių lygių pastatykite groteles, o po ja tam tikru atstumu – kepimo skardą su daržovėmis.
8. Per 45 minutes abu patiekalai bus paruošti. Bulvės taps minkštos, išmirkusios varvančiame marinate, riebaluose ir prieskoniuose, įgaus lengvą skaistalą.
9. Vištiena ant grotelių buvo gerai iškepusi, oda įdegusi ir prisotinta marinato aromatų.
Vištieną su daržovėmis patogiau patiekti padalinus į 2 dalis. Sotus ir gražus karštas patiekalas gali tapti bet kurios šventės akcentu, o tai geras pasiūlymas šeimos vakarienei.
